人類可能通過接觸受感染動物而罹患口蹄疫，但這種情況很罕見。因為口蹄疫病毒對胃酸敏感，所以人類通常不會通過食用肉類感染口蹄疫病毒。在英國，最后一次確認人類罹患口蹄疫是在1967年。在歐洲大陸、非洲以及南美也只有很少感染案例。

口蹄疫感染人類的癥狀，包括發(fā)燒，嘔吐，口腔組織發(fā)生紅色潰瘍腐爛（表面腐蝕性水皰），偶有皮膚小水皰。

對于人類，值得注意的是，該癥狀與另外一種病毒疾病的癥狀類似，即“手足口病”，它更頻繁地發(fā)生在人類身上，特別是小兒。手足口病是由小核糖核酸病毒科的另一種病毒引起——一種稱為柯薩奇A病毒的腸道病毒。

因為口蹄疫很少傳染人類，但在動物間會以非?？斓乃俣葌魅?，所以它對農畜業(yè)的危害比對人類健康的危害要大的多。位于世界各地的農民當口蹄疫疫情流行時，可能一年的損失高達10億美元，其更將導致大量畜類被銷毀以及來自牛奶與肉類產品收入的巨幅減少。

“口蹄疫”雖然對人體無害，但對發(fā)生“口蹄疫”的養(yǎng)豬場，需予全場撲殺，原因主要是“口蹄疫”病毒的擴散十分迅速，而且如果多年未發(fā)生口蹄疫，現(xiàn)有的在養(yǎng)豬只都無抵抗口蹄疫能力。在口蹄疫疫苗進口數(shù)量未能全面供應全部豬只注射使用前，為使其他尚未發(fā)生“口蹄疫”的養(yǎng)豬場免于受到感染而遭受重大的經濟損失，必須撲殺發(fā)病豬場的全部豬只，以減少病毒散播而助于控制疫情。