杰瑞負(fù)責(zé)星巴克的運(yùn)作，戈登則是一部分時(shí)間花在星巴克，其余時(shí)間花在廣告和商店設(shè)計(jì)上，他創(chuàng)辦了一份周刊，還打算開辦一家微型釀造廠，名叫紅鉤啤酒廠。我問什么叫微型釀造廠，顯然，戈登比我們所有的人都前衛(wèi)，他的腦海里滿是稀奇古怪的想法和很棒的念頭。

我完全被迷住了。在我面前是一種全新的文化形態(tài)，有很多東西可學(xué)，有許多空間可以開拓。

那天下午，我從旅館給雪莉打了個(gè)電話?！拔以谏系鄣膰?guó)度！”我說，“我明白了我應(yīng)該在哪生活了，就是華盛頓州的西雅圖。今年夏天，我要你到這兒來，看看這個(gè)地方?！?/p>

這是我的麥加。我已抵達(dá)。

怎樣把對(duì)咖啡的激情轉(zhuǎn)化為事業(yè)那天晚上，杰瑞請(qǐng)我去一家意大利小酒館吃飯—位于派克市場(chǎng)附近一條石子鋪砌的小斜坡上。我們吃飯的時(shí)候，他告訴我關(guān)于星巴克最初創(chuàng)辦的一些事情，以及賴以經(jīng)營(yíng)的一些傳統(tǒng)。

星巴克的創(chuàng)辦者們和所有的生意人都迥然不同。杰瑞的專業(yè)是文學(xué)，曾當(dāng)過英語教師，戈登曾是個(gè)作家，他們的第三個(gè)合伙人杰夫·西格（ZevSiegl），教過歷史。杰夫在1980年賣出了公司股份，他是西雅圖交響樂團(tuán)首席小提琴手的兒子。他們幾個(gè)人對(duì)拍電影、寫作、廣播、古典音樂、美食、烹飪、醇酒和優(yōu)質(zhì)咖啡都有著共同的興趣愛好。

可是他們沒有一個(gè)人想把企業(yè)做大做強(qiáng)。他們創(chuàng)辦星巴克只有一個(gè)理由：他們喜歡咖啡，還有茶，想要西雅圖有最好的咖啡。

戈登是西雅圖人，杰瑞則是大學(xué)畢業(yè)后跑到那兒尋找機(jī)會(huì)的。杰瑞來自舊金山灣區(qū)，在那兒，1966年伯克利就有了“畢特咖啡與茶”，他在那兒發(fā)現(xiàn)了咖啡的浪漫，從此成為他的一生所愛。

星巴克的精神之父是阿爾弗雷德·畢特，一個(gè)向美國(guó)人推介了烘焙黑咖啡的荷蘭人。他現(xiàn)在已經(jīng)70多歲了，頭發(fā)灰白，個(gè)性固執(zhí)、孤僻、耿直坦率，根本沒有耐心跟人虛與委蛇，卻愿意花幾個(gè)小時(shí)指導(dǎo)那些對(duì)世界上最好的咖啡和茶有真正興趣的人。

作為阿姆斯特丹一個(gè)咖啡商的兒子，阿爾弗雷德·畢特從小到大就浸淫在印度尼西亞、東非和加勒比海地區(qū)的異香奇物之中。他記得父親的外套口袋里曾裝回一袋袋咖啡。母親有時(shí)要拿三只罐子按不同口味分裝貯藏，還一面發(fā)表著她的見解。十幾歲時(shí)，阿爾弗雷德就成了本城一家大咖啡進(jìn)口商的實(shí)習(xí)生了。后來，他成為一個(gè)茶葉培訓(xùn)師，曾遠(yuǎn)渡重洋到爪哇和蘇門答臘，不斷訓(xùn)練自己的味蕾，直到能夠分辨來自不同國(guó)家、不同地區(qū)的咖啡的最最微妙的區(qū)別。

當(dāng)畢特1955年來到紐約時(shí)，他大吃一驚，這兒是全世界最富裕的國(guó)家，是西方世界無可爭(zhēng)議的老大，可這兒的咖啡卻糟糕透頂。大多數(shù)美國(guó)人喝的咖啡是爪哇出產(chǎn)的一種羅布斯塔咖啡豆制作出來的，那是倫敦和阿姆斯特丹的咖啡商視為低劣的品種。很少有精良的阿拉比卡咖啡豆能夠進(jìn)入北美，大部分都進(jìn)入了歐洲，那兒更講究咖啡品位。

20世紀(jì)50年代在舊金山，阿爾弗雷德·畢特開始往美國(guó)進(jìn)口阿拉比卡咖啡豆，但要貨量不多，很少有美國(guó)人聽說過這玩意兒。于是在1966年，他在伯克利的維爾斯街上開了一家小型咖啡店，取名“畢特咖啡與茶”，這家店他一直經(jīng)營(yíng)到1979年。他甚至為自己進(jìn)口烘焙機(jī)，因?yàn)樗X得美國(guó)公司不懂得怎么烘焙小批量的阿拉比卡上等咖啡豆。