馬連良天賦條件并不十分好，但勤學(xué)苦練。吊嗓子，練白口，無(wú)一日懈怠。據(jù)說(shuō)他家隔壁有個(gè)保姆，每天清晨灑掃庭院，必聽(tīng)馬連良的唱念。居然也會(huì)了《十道本》。馬連良十分注意保養(yǎng)，嗓子從來(lái)沒(méi)壞過(guò)，寬窄始終夠用，且維持在一個(gè)相當(dāng)水平。所以，觀眾對(duì)他有“用不完的嗓子”的好印象。至于馬派唱腔，業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)各異。大多認(rèn)為是柔靡纖巧，也有人指責(zé)為“靡靡之音”。不管別人如何議論，馬連良的唱腔既可風(fēng)靡一時(shí)，又能流行后世，是無(wú)可爭(zhēng)辯的事實(shí)。他做戲?yàn)t灑飄逸，表演入微。每一出戲都有特點(diǎn)、特色，受到業(yè)內(nèi)的一致稱贊。他演戲，一切唯美是尚。動(dòng)作規(guī)范，無(wú)處不美。拍他的劇照，沒(méi)有廢片，張張漂亮。他的戲班扶風(fēng)社，講究“三白”（即“護(hù)領(lǐng)白”“水袖白”“靴底白”）。他要求同仁扮戲前一定理發(fā)刮臉。在后臺(tái)，他還準(zhǔn)備兩個(gè)人，一個(gè)專管刮臉，一個(gè)專管刷靴底。馬連良本人的行頭，極其精美和考究。在扮戲房（即今天的個(gè)人化裝間），有專人管熨行頭，熨水袖，掛起來(lái)，穿在身上就沒(méi)有皺折的痕跡了。而選用的衣料，其質(zhì)地、色澤、花紋都是上等的。為了悅目，馬連良八方尋求?！恶R連良劇藝評(píng)介》中稱：“一年，故宮拍賣綢緞。他不惜錢財(cái)，買入許多大內(nèi)的料子，存起來(lái)慢慢做行頭。在顏色方面，他提倡用秋香色、墨綠色（如《甘露寺》喬玄的蟒）、奶油色（如《打漁殺家》蕭恩的抱衣）。看起來(lái)漂亮得很。”

1937年，馬連良與別人合伙，在北京的黃金地段——靠近西單的西長(zhǎng)安街蓋了一座新新戲院，這就是后來(lái)的首都電影院（可惜今已拆沒(méi)了）。有了自己的劇場(chǎng)，便開(kāi)始考慮美化舞臺(tái)。在劇場(chǎng)的舞臺(tái)上，馬連良設(shè)計(jì)了一個(gè)“守舊”（即“天幕”）：米色綢子做底，中間繡著棕色的漢武梁祠圖案，上掛沿幕，下垂黃色穗子，并且橫懸五個(gè)小宮燈。舞臺(tái)一側(cè)的伴奏樂(lè)隊(duì)，用繪有藍(lán)色云龍的紗幕圍起來(lái)，不讓觀眾瞧著雜亂無(wú)章。戲院開(kāi)張的那天，大幕拉開(kāi)，觀眾一看，立即熱烈鼓掌。從此馬連良外出演戲，都要帶著這個(gè)大幕。因?yàn)樗鼘?shí)在是太漂亮了！到了后來(lái)，“守舊”成了標(biāo)識(shí)，走到哪兒，只要張掛出來(lái)，人們就知道是扶風(fēng)社的馬老板“在此作場(chǎng)”。

無(wú)論過(guò)去還是現(xiàn)在，很多名角在收徒弟和挑配角方面，由于怕他們蓋過(guò)自己，故而都不選強(qiáng)手、高手來(lái)配戲或培養(yǎng)。但馬連良的舞臺(tái)陣容全是精選之才。為此，他創(chuàng)設(shè)了一套方法，即簽訂合同。這在梨園行是首創(chuàng)。訂了合同，即可安心演戲。有本事的人，誰(shuí)不樂(lè)意？小生葉盛蘭還沒(méi)出科，便被馬連良相中。楊寶忠改行操琴，張君秋嶄露頭角，袁世海浮出水面，也都即時(shí)簽下合同。強(qiáng)大的演員陣容，配以干凈、整齊、清爽的臺(tái)風(fēng)，馬連良的戲，真的是很好看。他演戲一絲不茍，極其認(rèn)真，非常講究舞臺(tái)上的配合與協(xié)調(diào)。一次，在天津演《八大錘》。他扮說(shuō)書的王佐，葉盛蘭演陸文龍，兩人旗鼓相當(dāng)，演出十分精彩。再棒的“角兒”也有馬失前蹄的時(shí)候，在過(guò)場(chǎng)進(jìn)出之際，馬連良一時(shí)疏忽，伸錯(cuò)了臂膀。觀眾發(fā)現(xiàn)王佐剛才斷的不是那一只臂膀，便哄然而笑。據(jù)說(shuō)那晚散戲后，馬連良自己氣得要跳天津萬(wàn)國(guó)橋。從此，他再也不演《八大錘》。

為了藝術(shù)生命的持久，馬連良的生活很有規(guī)律，對(duì)飲食更是講究。就像研究梅蘭芳必須研究他的八卦情史一樣，研究馬連良則必須研究他的請(qǐng)客菜單。馬連良最愛(ài)吃前門外教門館兩益軒飯莊的烹蝦段。每逢渤海對(duì)蝦上市，他必請(qǐng)好友同往。叫這道菜時(shí)，必吩咐要“分盤分炒”。即炒三、五對(duì)蝦，用八寸盤盛上。吃完一盤，再炒一盤。有時(shí)連吃三四盤?？箲?zhàn)勝利后，馬連良一度還將西來(lái)順的頭灶，延為特約廚師，飯莊熄火，廚師便來(lái)到馬家做宵夜。那時(shí)梨園的各路俊杰，無(wú)不以一嘗馬家的雞肉水餃、炸素羊尾等菜肴為天大的口福。馬連良在東安市場(chǎng)的吉祥戲院演出，常去北京有名的爆肚馮清真館吃飯。不用馬連良開(kāi)口，馮老板必上一盤羊肚仁。他的這盤羊肚仁與眾不同。何謂肚仁？用醫(yī)學(xué)名詞來(lái)說(shuō)，即為羊的儲(chǔ)胃冠狀溝，是一條“棱”。一條百十來(lái)斤的大羊，這條“棱”不超過(guò)四兩。把“棱”分成三段，最后一段叫“大梁”。一段“大梁”有多大？也就大拇指大小。把這塊拇指大小的東西，再剝皮去膜，剩下的也就幾錢肉了。馬連良吃的就是這幾錢。難怪馮老板無(wú)限感嘆地說(shuō)：“馬先生的吃就和他唱的戲一樣，前者精致到挑剔，后者挑剔到精致。”馬連良吃爆（羊）肉，專門叫伙計(jì)到“春華齋”買大鴨梨。洗凈，切粗絲，備用。爆肉好了，臨出鍋時(shí)放入。在馬連良指導(dǎo)下做出的這道“爆肉梨絲”，后來(lái)成為“爆肚馮”的名菜。當(dāng)然，平素里窩頭、蔬菜、水果是馬連良的日常飲食。