票證時代，居民的錢包里還必須裝有糧票。地方糧票僅僅限于當?shù)貙Ｓ?，不能越境；出遠門需出具證明兌換全國糧票或省級糧票（限于本省境內(nèi)）。所以，全國（通用）糧票是人們出門在外的通行證，沒有它寸步難行。

糧食定量與城鎮(zhèn)戶口掛鉤

實行憑城鎮(zhèn)戶口、按人定量供應糧食的辦法，糧食關系與戶口緊密掛鉤，這是計劃經(jīng)濟體制采取的配套手段。

公安戶籍部門，把國家供應糧油的城鎮(zhèn)居民劃為“非農(nóng)業(yè)戶口”。在那個年代，城鎮(zhèn)居民稱糧票為“第二人民幣”，沒有它就要餓肚子，若要出門更是寸步難行。

糧票的發(fā)放，憑派出所戶籍辦公室管理的戶口登記簿，到居民委員會申辦糧食供應本，按月（或按季度）在戶口所在的糧店領取。

1954 年，城鎮(zhèn)居民口糧依據(jù)職業(yè)工種、年齡、性別及不同地區(qū)的糧食消費習慣，確定9 個等級的供應標準：每月定糧的數(shù)量、粗糧和細大米和面粉的比例。上海地區(qū)的等級為：特殊重體力勞動者45—53 斤、重體力勞動者35—44 斤、輕體力勞動者26—34 斤、腦力勞動者24—29 斤、大中學生26—35 斤、一般居民和10 歲以上少年兒童25 斤、6—10 歲者20 斤、3—6 歲者13 斤，不滿3 歲者7 斤。

又一種說法，城鎮(zhèn)糧食定量為：居民23 斤左右（少年兒童相應減少）、干部26—30 斤、中學生32 斤（憑入學通知），女性比男性略少些；特殊工種（如煉鋼工人、搬運工人）基本口糧加工種糧定量可達45 斤，煤礦工人最高定量57 斤。

特別要說明的是：20 世紀90 年代以前，中國人民的飲食習慣是一日三餐以主食（北方人愛吃面食及雜糧、南方人愛吃大米）為主、菜食為輔（所以叫做“副食”）；而副食又主要為植物性的菜肴，較少吃肉食。因此，“糧”在中國人的飲食結(jié)構中最為重要，通常說：一頓飯量吃了“幾兩”（面食、米飯、餅或粥）。這種習慣到90 年代有所改變。