由于當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)拮據(jù)，父親就用稻草繩系了塊布簾，請(qǐng)當(dāng)?shù)貢以谏厦鎸懮系昝??！靶≈瘛本瓦@樣成立了。“小竹”是從古代久留米的大名（譯注：日本古時(shí)封建制度對(duì)領(lǐng)主的稱呼）有馬氏的家徽名“笹龍膽”中截取出來(lái)的。另外，笹龍膽也是稻垣女士母親的母?！叩扰訉W(xué)校的校徽，在她們學(xué)校的校友會(huì)志上也曾出現(xiàn)過(guò)“小笹”一詞。但是作為一家新開(kāi)業(yè)的果子專營(yíng)店，稻垣女士的父親沒(méi)有將這個(gè)詞照搬過(guò)來(lái)，而是將“笹”字改成了“竹”（譯注：兩者在日文中是同音字）。

荒井公平先生是新宿中村屋分公司黑光糕點(diǎn)店的前任社長(zhǎng)，他也是父親的朋友。父親最初就是跟著他學(xué)習(xí)點(diǎn)心制作的。后來(lái)，父親吃遍了全國(guó)的日式點(diǎn)心店，不斷積累起了制作點(diǎn)心的經(jīng)驗(yàn)。

戰(zhàn)前，父親在吉祥寺開(kāi)的店叫做“NARUMI 屋”。在談到將店名改成“小竹”的原因時(shí)，稻垣女士說(shuō)她的父親曾經(jīng)提到：“這次我們必須以品質(zhì)吸引顧客。所以要放棄以前的名字，重新開(kāi)始?！?/p>

從前是雇人做點(diǎn)心，而現(xiàn)在自己變成了點(diǎn)心師傅。父親決心以品質(zhì)取勝，贏得顧客的信賴。

1954年，店鋪搬到了現(xiàn)在的地點(diǎn)。雖是只有1坪的小地方，但當(dāng)時(shí)卻是花了令人咋舌的價(jià)錢才購(gòu)買下來(lái)的。并且，他還承諾照顧賣主的生活3年，足見(jiàn)他對(duì)人與人之間的信賴關(guān)系是多么的重視。