蛋糕教室

　　《蛋糕教室》以經(jīng)典蛋糕為主軸，將內(nèi)容細(xì)分為讓大家更容易區(qū)分的乳沫類(lèi)（如海綿、天使蛋糕）、戚風(fēng)類(lèi)、面糊類(lèi)（如奶油蛋糕）、芝士類(lèi)、組合類(lèi)等，囊括了傳統(tǒng)蛋糕、日式蛋糕、歐美蛋糕和師傅們的創(chuàng)新蛋糕，除了頂級(jí)的配方外，做法也更力求簡(jiǎn)單、更易操做，以符合現(xiàn)代西點(diǎn)的趨勢(shì)。省時(shí)、美觀、又好吃！

　　許正忠，因?yàn)樘珢?ài)面包了！22年前他從一個(gè)電機(jī)工程師，一頭栽進(jìn)烘焙這個(gè)對(duì)他來(lái)說(shuō)全新的行業(yè)，憑借著他努力又不服輸?shù)男愿瘢约皩?duì)烘焙的熱愛(ài)，22年走來(lái)，從最基礎(chǔ)學(xué)起，到后來(lái)在各大學(xué)校授課，以及獲得多到不勝枚舉的頭銜及學(xué)生。在技術(shù)上，他是功底深厚的師傅；在學(xué)術(shù)，他是學(xué)有專(zhuān)精的老師，現(xiàn)在的他仍任職于福華大飯店。他說(shuō)：“責(zé)任感使然，出書(shū)，是希望結(jié)合更多優(yōu)秀的后進(jìn)，將烘焙這個(gè)奇幻世界的美好傳達(dá)出去！”