五星級精致西點(diǎn)蛋糕

　　《五星級精致西點(diǎn)蛋糕》和創(chuàng)作背景是：近年來學(xué)習(xí)做點(diǎn)心已成為許多人生活的一部分，猶記得剛開始教學(xué)的時(shí)候，常常得品嘗學(xué)生的“大作”，就以一個(gè)基本戚風(fēng)蛋糕來說，即可享受“一糕三吃”的滋味——下面組織沉淀，吃起來像年糕，上面烤焦，像吃巧克力蛋糕，中間沒烤熟，像發(fā)糕！沒想到一路走來，競也吃出我的成就與驕傲，這些學(xué)生有些已成為糕餅店的師傅，有些則成為社區(qū)媽媽教室教授西點(diǎn)的老師，而最多的是成為午茶咖啡廳的老板。我相信，一定還有一些新手或者一些想創(chuàng)業(yè)的人，正在惶惶不知所措，甚至不知從何下手，希望這《五星級精致西點(diǎn)蛋糕》能幫助您揭開西點(diǎn)的神秘面紗。

　　沈鴻典，上海鉆石餅家擔(dān)任技術(shù)顧問。1981年入行，1992年參加臺灣地區(qū)花式蛋糕觀摩賽，1992年赴日本洋果子聯(lián)合會觀摩，1993年11月至1994年2月赴大陸?，F(xiàn)任：民生社區(qū)發(fā)展協(xié)會烘焙講師，臺北市立南港高中點(diǎn)心社烘焙講師，臺北市議會烘焙部講師。著作：創(chuàng)意蛋糕裝飾（中英對照）、新手成功烘焙DIY、中式點(diǎn)心DIY、五星級精致西點(diǎn)蛋糕