喝牛奶會致癌？

喝牛奶會致癌？這是英國的一位女教授發(fā)出的評論，說牛奶中的IGF-1（類胰島素生長因子）可以導致癌癥。無獨有偶，美國康奈爾大學的終身教授，被譽為世界營養(yǎng)學界愛因斯坦的科林?坎貝爾博士指出，牛奶中含量很高的酪蛋白會導致其他的慢性疾病，比如心臟病、糖尿病、多發(fā)性硬化病、白內(nèi)障和骨質(zhì)疏松癥等。那么這個說法究竟正確嗎？

現(xiàn)在我們先來說一說。

第一種說法。我們身體生長離不開IGF-1，如果IGF-1的量過大，那么就容易導致惡性腫瘤。其中的關(guān)鍵點在于得不得癌，這和IGF-1的量有關(guān)。

牛奶中有納克級很少量的IGF-1，而還有可能存在外界添加的IGF-1。買天然的、正常的牛奶并不存在這種隱患。

第二種說法是因為教授用含量很高的酪蛋白飼料去喂養(yǎng)小白鼠，結(jié)果小白鼠患肝癌的可能性很高。那么牛奶中的酪蛋白很高，是不是也容易患肝癌呢？其實一袋牛奶中總的蛋白含量為8克，其中80%（6.4克）是酪蛋白，60公斤的人一天需要60克的蛋白，這樣就可以算出來，一袋牛奶中的蛋白量在10%不到。但是實驗中的白鼠是用超過了白鼠正常發(fā)育所需要的酪蛋白的總量的飼料來喂養(yǎng)，那么這種量換算在牛奶上，是要很高量的牛奶才可以引發(fā)。所以說牛奶還是可以喝的，正常飲用不但不會傷身，還會強身健體。

曾有一個教授，大肆宣傳牛奶是牛喝的，而不是給人喝的。在這位教授去湖南做完講座之后，據(jù)說當?shù)匦W生的牛奶消費量下降了30%。這是影響十分惡劣的一個謠言。使得許多營養(yǎng)界專家多次出面辟謠，牛奶是人類目前為止發(fā)現(xiàn)最接近完美的食物之一。另外牛奶還是補鈣的最好食品。所以大家可以放心地喝，營養(yǎng)地喝。

我國人均牛奶的攝取量少得可憐，是世界平均標準的1/12，是歐美國家的1/30。

早餐奶不能代替早餐

我們時常聽到廣告里的早餐奶。早餐奶廠家都說可以代替早餐。那么究竟怎么樣呢？早餐奶是在奶里添加了一些東西，讓口味更加貼近早餐，但是這些東西卻起了稀釋的作用。正規(guī)100克的牛奶中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)該在2.9～3.1克，可是早餐奶中才是2.4克左右。配料中有水、生牛乳、果粒、白砂糖……水在配料中是第一位，其中的水比牛奶多，是添加了水、糖的飲料。牛奶飲品中寫的是乳酸飲料，由此可見，早餐奶是飲料并不是奶，更不能代替一頓正常的早餐。

舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥

牛奶是近乎完美的食品。那么牛奶又該怎么挑選呢？舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶又是怎么回事呢？下面來分別說明。

舒化奶的特點在于乳糖不耐受的人也可以喝。牛奶中含有乳糖，雖然說這乳糖不甜，到人體內(nèi)需要乳糖酶來分解，如果沒有這個酶，乳糖到腸道—小腸就不會被分解，直接完整的進入了大腸，大腸中的細菌作用在乳糖上，就會有腹瀉等狀況。而舒化奶就是將牛奶中的乳糖酶有相當程度的分解，相對來說耐受性就好。但是如果沒有乳糖不耐受，就沒有必要買舒化奶。

有機奶是在奶牛的喂養(yǎng)過程中到最后的制作過程中都無污染的環(huán)境中，實現(xiàn)有機化，但是實際上價錢和營養(yǎng)并沒有成正比。