有規(guī)律的生活方式與科學的膳食習慣，可以使人保持良好的工作精神狀態(tài)，能更好地抵御疾病。按照營養(yǎng)配餐的科學理念與傳統(tǒng)的膳食習慣，人們通常將每日進餐分為三次，即早中晚一日三餐。

科學膳食，要把人體一日內需要的熱能和營養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去，這樣每餐所攝取的熱量約占全天總熱量的1/3左右。但是，午餐既要補充上午的熱量消耗，又要為下午的工作、學習提供能量。因此，可以適當多吃一些。這樣，早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚餐占全天熱能的30%，以適應人體生理狀況和工作需要。

早餐養(yǎng)心：吃好早餐，心情舒暢一整天

有一句“金早餐，銀午餐，鐵晚餐”的說法，這句俗語充分說明了早餐的重要性。早飯吃得好的人，整個上午血糖水平均保持在正常水平，所以不論是腦力勞動者或體力勞動者都會感到精力充沛，工作效率很高。

經過一夜的睡眠，在前天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完，因此，早上只有及時地補充營養(yǎng)才能滿足上午工作和學習的需要。如果經常不吃早餐，危害性很大，最顯而易見的是體力不支、頭暈乏力、注意力不集中、工作效率下降，而且患膽結石的幾率非常高。另外，長期不吃早餐或早餐不講究者，胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率也較高。因此，早餐是一定要吃，而且要吃好。

每天堅持吃營養(yǎng)早餐，是延年益壽的要素之一。因此，早餐一定要吃好。要選擇最合理的營養(yǎng)搭配，以供身體所需。起碼應包括谷物、動物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。一般可以根據(jù)以下原則，合理進食早餐。