第一章　飯局我不怕

喝酒算什么？知道這些就過關(guān)

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--飯局敬酒有套路

說到喝酒，“舉杯邀明月，對影成三人”固然意境十足，但太過文藝脫俗，不是普通人的風(fēng)格。你來我往，推杯換盞的熱鬧才是中國百姓喜聞樂見的喝酒方式，所以敬酒成了飯局文化的重要組成部分。得體的敬酒不但能將“敬”意準(zhǔn)確地傳達(dá)給對方，還能活躍飯局氣氛，而這也正是初出茅廬的年輕人最想掌握的飯局技巧之一。

如果說飯局點菜是點兵布陣，那敬酒就是戰(zhàn)場的沖鋒號了。敬酒分正式和非正式兩種。正式敬酒通常出現(xiàn)在賓主入座后、用餐前，由位高者端杯--商務(wù)飯局由領(lǐng)導(dǎo)、家宴由長輩、普通宴請由做東者--倡議在座所有人共飲一杯，并配以適當(dāng)?shù)淖＞圃~。祝酒詞可稍長，但不能超過5分鐘。這時的敬酒就像戰(zhàn)場上吹響的進(jìn)攻號，拉開了飯局推杯換盞的大幕。而非正式敬酒則是地位或輩分低的人向地位高或輩分高者敬酒，時間上也隨意得多。正式敬酒結(jié)束后，非正式敬酒在飯局過程中都可以進(jìn)行。每一次敬酒都是吹響了戰(zhàn)略進(jìn)攻的發(fā)令號，拉近敬與被敬者之間的關(guān)系，帶動整個酒桌的氣氛。

對于年輕人來說，與同輩的朋友們一起吃飯，沖鋒號吹得自然百無禁忌，都是哥們兒，打打鬧鬧無所謂。但參加正式酒宴，或者和地位、輩分都高于自己的領(lǐng)導(dǎo)、長輩以及其他利益相關(guān)的重要人物同桌共餐時，要想讓號角每次都吹得既時機(jī)恰當(dāng)又聲音響亮，有幾個方面一定要多加小心。

一、飯局敬酒要注意的細(xì)節(jié)

斟酒技巧要掌握

敬酒之前當(dāng)然需要斟酒，這兒的斟酒可不是把酒往杯子里一倒便萬事大吉那么簡單的事。一般來說，大型商務(wù)酒宴或高檔宴請，這件事都會由服務(wù)員來做，并不需要客人親自動手。但常常為了表示對客戶或者領(lǐng)導(dǎo)的尊敬，職位較低的下屬會擔(dān)起斟酒的責(zé)任。其實，能夠在商務(wù)飯局中給各位來賓斟酒，也算是領(lǐng)導(dǎo)對你的信任和看重了，你當(dāng)然要圓滿完成任務(wù)。正式酒宴上，在眾目睽睽之下斟酒不亞于一場小型表演秀，顯示的不僅是你斟酒的技巧，更有你的禮儀素養(yǎng)。斟酒的過程要注意以下細(xì)節(jié)：