17世紀(jì)的法國(guó)宮廷成為歐洲時(shí)尚和品味的培養(yǎng)者和傳播者，這個(gè)地位一直持續(xù)到18世紀(jì)末。1789年的革命和1830年的革命最終摧毀了宮廷和貴族，宮廷貴族的品味和時(shí)尚逐漸失去了它的基礎(chǔ)。一個(gè)已經(jīng)成長(zhǎng)起來(lái)，在社會(huì)生活的各個(gè)方面發(fā)揮影響的階級(jí)，現(xiàn)在終于獲得了政治、經(jīng)濟(jì)以及文化上的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，這個(gè)階級(jí)就是資產(chǎn)階級(jí)。資產(chǎn)階級(jí)開始成為時(shí)尚與品味的制造者和傳播者。這種宏大歷史的敘述確實(shí)過(guò)于簡(jiǎn)單、概括，我們需要追溯的是這一過(guò)程究竟是如何發(fā)生的。因?yàn)樵跁r(shí)尚歷史的發(fā)展中，新的時(shí)尚代替舊的時(shí)尚被視為理所當(dāng)然的事情，但這一過(guò)程并非在每一個(gè)歷史階段都表現(xiàn)得如此的明顯和輕易。當(dāng)我們把時(shí)尚和品味聯(lián)系在一起時(shí)，我們不得不思考這樣一個(gè)問(wèn)題。當(dāng)下占主導(dǎo)地位的品味與時(shí)尚總是體現(xiàn)了當(dāng)下的權(quán)威與權(quán)力，而那些新的時(shí)尚和品味相對(duì)而言還只處于邊緣性的地位，它們是如何戰(zhàn)勝現(xiàn)存的品味和時(shí)尚而獲得自己存在的權(quán)利呢？可以說(shuō)，對(duì)于資產(chǎn)階級(jí)時(shí)尚和品味的研究最能揭示這一點(diǎn)。時(shí)尚、藝術(shù)這一類審美形式的興衰更替究竟僅僅是爭(zhēng)奪社會(huì)地位和話語(yǔ)權(quán)的象征表達(dá)，還是一個(gè)純粹的喜好、品味的問(wèn)題呢？或者在這一類審美形式更替的過(guò)程中權(quán)力與品味之間存在著什么樣的關(guān)系呢？