正文

《乳業(yè)營銷第1書》第四章 渠道變革--精耕終端(9)

乳業(yè)營銷第1書 作者:侯軍偉


零售終端的經(jīng)營壓力來自以下幾個方面。

(1)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。便利零售店其核心競爭力在于為周邊的消費者提供基本的生活用品,方便是第一位的,正因為如此,店與店之間產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。店家的心理都是相似的,只有吸引更多的顧客到店里來,產(chǎn)品銷售的概率才會增加,于是,同質(zhì)化的產(chǎn)品結(jié)構導致各類終端店之間的競爭越來越激烈。

(2)成本越來越高。房租、人力等成本越來越高,而基礎產(chǎn)品的毛利卻沒有提高,這就導致終端店的經(jīng)營越來越困難,此時只能向上游供應商要利潤,比如現(xiàn)在流行的進場費、堆頭費、節(jié)慶費等。特別是單體的零售店,如果沒有特殊的經(jīng)營手法,基本就在盈虧平衡線上下浮動。

當然,對于向終端鋪貨的經(jīng)銷商或者廠家來說,其經(jīng)營成本也在增加,原因在于:只要存在競爭,廠家就需要投入市場費用。要想在終端超越競爭對手,就要增加業(yè)務人員、促銷人員、物流配送車輛,這是直接的成本;同時受下游渠道的擠壓,比如大賣場的管理費用等,這些都加大了終端的經(jīng)營成本。

混搭終端將成為廠家和零售商未來的發(fā)展方向

傳統(tǒng)渠道競爭加劇,導致行業(yè)界限不斷縮小,于是混搭終端渠道出現(xiàn)了,其核心是這個被稱為“混搭”的終端,經(jīng)營的各類產(chǎn)品的目標消費者具有很高的相似度。

混搭終端是指終端店根據(jù)目標消費人群而設定的一組產(chǎn)品或多組產(chǎn)品的組合式的終端經(jīng)營模式。比如面包店,按照傳統(tǒng)渠道的做法就是銷售面包的地方,但按照混搭終端的做法,首先,確定其目標消費者是喜歡甜食的人,年齡在18~35歲之間,那么這類人群還喜歡什么--果醬、牛奶,這些食品可以和面包搭配食用。這就是典型的混搭終端渠道。

(一)“產(chǎn)品--渠道”如何更有效地結(jié)合

對于廠家來說,如何做到“混搭”而不是“昏搭”,“產(chǎn)品--渠道”如何更有效地結(jié)合,可以采取以下兩種模式。

1.同一類產(chǎn)品在不同的終端渠道銷售,做到無縫隙鋪貨

這是傳統(tǒng)的終端運作方式,核心是鋪貨率,盡可能多地把產(chǎn)品放到終端,方便消費者隨時隨地購買。這對快消品來說,就是抓住銷售機會,從多渠道展示產(chǎn)品形象、塑造品牌。

2.同一終端渠道經(jīng)營關聯(lián)性強的產(chǎn)品,提高重點零售店的收入


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