AA制下的饕餮盛宴

傳說自助餐是中世紀(jì)北歐的海盜們的發(fā)明，每次航海歸來，將搶來的戰(zhàn)利品擺在長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子上面，每個(gè)人都去挑選自己喜歡的食物，三三兩兩聊天，一醉方休。

如今，自助餐已經(jīng)演進(jìn)為一種非常有魅力的就餐形式，長(zhǎng)長(zhǎng)的餐桌上各種美食調(diào)動(dòng)著所有食客的主觀能動(dòng)性，自己動(dòng)手，選擇喜愛的食品。

最早在中國(guó)出現(xiàn)的自助餐，是在20世紀(jì) 30年代外國(guó)人在中國(guó)開的大飯店里，而它真正與中國(guó)的老百姓接觸，是在20世紀(jì)80年代后期。隨著對(duì)外開放腳步的加快，自助餐被推廣到大眾化的餐飲市場(chǎng)。這種形式多樣、菜式豐富、營(yíng)養(yǎng)全面、價(jià)格相對(duì)低廉、用餐簡(jiǎn)便的就餐方式，深受廣大食客喜愛，尤其受青年、兒童的青睞。

自助餐的食物琳瑯滿目，大體包括冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果以及酒水。有時(shí)，還會(huì)添加很多具有當(dāng)?shù)靥厣氖澄?，比如山珍，或者海味，可供選擇的菜品非常豐富。

一般來說，循序取菜、量力而行是食用自助餐的兩大原則。排隊(duì)能夠體現(xiàn)就餐者良好的素質(zhì)，蜂擁而上只會(huì)讓場(chǎng)面越來越亂；而多次少取則更能表現(xiàn)出就餐者不浪費(fèi)食物的態(tài)度，喜歡的食物少取一些，吃完如果還想要，就再次起身去取，這樣的做法既節(jié)約不浪費(fèi)，又能讓人們?cè)诓粩嗤咐锾顤|西的同時(shí)，起身活動(dòng)活動(dòng)，為下一輪的“戰(zhàn)斗”奠定基礎(chǔ)。

自助餐成了一種時(shí)尚，因?yàn)樗梢允÷缘酎c(diǎn)菜、布菜的麻煩環(huán)節(jié)，直奔主題，食品美味可口，量多量少自己決定；自助餐對(duì)于年輕人來說更是一種樂趣，從搜集網(wǎng)上的各種“攻略”，挑選餐廳，到制定“先吃什么后吃什么、少吃什么多吃什么”的“戰(zhàn)略”，再到吃飯之前各種活動(dòng)運(yùn)動(dòng)，讓胃變得更空，容積更大，只是為了能夠在有限的空間和時(shí)間里達(dá)到最經(jīng)濟(jì)最有效的結(jié)果。

自助餐的餐廳一般都是開放式的空間，因此單人是不適合去吃自助餐的，因?yàn)橐x開座位去取餐，難免會(huì)有一些不方便；而正在致力于減肥節(jié)食的人也不適合，因?yàn)樽灾蛷d那種火熱的氛圍會(huì)輕易擊垮人緊繃的食欲防線；至于朋友聚會(huì)，則是最合適不過，朋友間毫不忌諱挑選鐘愛食物，也不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)影響到他人口味，互相探討關(guān)于“吃回本”的技巧，也能夠融洽氣氛，促進(jìn)感情，至于價(jià)格，更是不傷和氣，自助餐廳的收費(fèi)總是善解人意的標(biāo)明每位收費(fèi)多少元，大大符合了如今AA制的生活潮流。

從吃粗糧到吃細(xì)糧，又從細(xì)糧到多樣選擇。人們面對(duì)的是一個(gè)越來越豐富、越來越多元的飲食趨勢(shì)：中餐向西餐學(xué)習(xí)，西餐又將中華美食吸收進(jìn)來；歷久彌新的私家菜，提升著食客的品位；快餐、自助餐則彰顯著現(xiàn)代人生活的節(jié)奏和方式……現(xiàn)如今吃的內(nèi)容和形式變得繁多，再也不是當(dāng)年眼中只有的大米白面。這些變化，均來自于人民生活水平的提高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加速，人們生活富足，思考的是更高一層的追求；競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)了整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展，淘汰掉落伍者，留下了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的精英和佼佼者。