中國(guó)風(fēng)、臺(tái)灣味、兩岸情

常言道：民以食為天，那臺(tái)灣美食就是一片綺麗多彩的天。臺(tái)灣與大陸，一脈相承，血濃于水，在美食這一塊也是不可分割，有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。我父母祖籍在福建福州，后來(lái)遷去臺(tái)灣。小時(shí)候，我就經(jīng)常聽(tīng)父母講到，臺(tái)灣很多美食傳承于大陸，其中就包括我童年時(shí)在基隆廟口最?lèi)?ài)吃的扁食燕、鼎邊糊、紅糟鰻等，非常的美味，是父母口中故鄉(xiāng)的味道，魂?duì)繅?mèng)繞。

臺(tái)灣是盛產(chǎn)美食的寶島，而且很多美食背后都具有很強(qiáng)的生命力和故事，如臺(tái)北縣九份的芋圓和薯圓。九份是一個(gè)小小的山城，原來(lái)因淘金而大熱，但在金礦資源日益衰竭后，九份便漸漸沒(méi)落。我年輕時(shí)打工往九份送過(guò)貨，只記得彼時(shí)彼地滿目荒蕪，非常落寞，當(dāng)?shù)孛癖姏](méi)了金礦，改種容易成活的芋頭、紅薯等農(nóng)作物為生。20世紀(jì)80年代后期，臺(tái)灣著名導(dǎo)演侯孝賢在九份附近取景拍攝《悲情城市》，并獲得大獎(jiǎng)，再度引發(fā)大家對(duì)這個(gè)小城的關(guān)注。在電影藝術(shù)和當(dāng)?shù)匾杂髨A、薯圓為代表的美食聯(lián)合影響與帶動(dòng)下，九份又煥發(fā)新的生命，恢復(fù)到以往的繁榮。

臺(tái)灣的美食地圖遍布全島，高雄六合、臺(tái)北士林、臺(tái)中逢甲、基隆廟口這些夜市已經(jīng)聲名遠(yuǎn)播，自是不用多提；臺(tái)南的擔(dān)仔面、肉臊飯，香氣四溢，口齒留香；臺(tái)中是茶飲品的創(chuàng)新發(fā)源地，珍珠奶茶、紅豆冰，回味無(wú)窮。每次路過(guò)新竹，都要來(lái)一碗香噴噴的新竹米粉和鮮美的貢丸湯；每次回臺(tái)北，絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)的深坑豆腐，這和我們永和豆?jié){一樣，代表著在臺(tái)灣生根發(fā)芽的中國(guó)傳統(tǒng)豆文化。

我從小吃著臺(tái)灣美食長(zhǎng)大，因此對(duì)這些中華民族的傳統(tǒng)美食感情尤其深厚，為了傳承與發(fā)揚(yáng)這懷念的經(jīng)典滋味，我正在努力做的，和我希望看到的，是更多臺(tái)灣美食走出島外，讓更多人知道。因此，當(dāng)我得知好友美芝小姐計(jì)劃出版一本記錄臺(tái)灣美食的書(shū)籍《你好，臺(tái)灣味道》時(shí)，十分認(rèn)同與支持，并欣然接受這寫(xiě)序的幸福差事。美芝小姐的文字就如同青椒與紅椒，辣、爽、靈動(dòng)、好玩，讓我們隨著她的筆端，展開(kāi)一段美妙愉快的美食之旅吧！