作為一個產(chǎn)品同質化程度很高、關系消費者切身利益的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如果不在研發(fā)和技術上對食用油的營養(yǎng)特點和結構功能進行深入的研究，就不可能打造出成功的小包裝食用油品牌。希望小包裝食用油行業(yè)的營銷人員、食用油行業(yè)的投資者、從事油脂生產(chǎn)的廠家、銷售小包裝食用油的經(jīng)銷商、食用油相關學術的研究者以及所有對食用油行業(yè)經(jīng)營管理工作感興趣的人們，在閱讀本書的過程中，能夠得到有益的啟發(fā)。

最后，需要聲明的是本書中的觀點僅屬于作者本人的一家之見。對行業(yè)的研究主要依賴于中國糧油學會在報刊上公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)及網(wǎng)絡公開的數(shù)據(jù)，以及作者本人的分析和判斷。書中所涉及的案例，主要以作者本人對市場的觀察為基礎，結合報刊、網(wǎng)絡等公開新聞報道整理而成。受信息來源及個人經(jīng)驗局限，如有差錯在所難免。文中值得商榷之處，歡迎業(yè)內(nèi)人士交流。

余盛

2012年11月29日