陪同我們參觀的當?shù)仄咸丫茖＜医榻B，法國葡萄酒聞名全世界，其優(yōu)異品質(zhì)源于土壤、氣候、人為干預和葡萄品種四個因素。土壤構成中間性，為葡萄生長提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)，氣候構成即時性，人為干預則體現(xiàn)了技能，不同的葡萄品種使葡萄酒的感官特征表現(xiàn)得更為直接。安溪鐵觀音品質(zhì)成因強調(diào)的“天、地、人、種”要素，在異國他鄉(xiāng)找到了知行結合的知音。大地是萬物之根本。世界上任何一種植物，它們對于土地、土壤的依存，強化了我們對大地的敬意，并在內(nèi)心涌起對土地的深深感激之情。

而土地對于生長其上的自然萬物，從來就像《西游記》中那位身處最基層的地方官，任勞任怨，和藹可親。孫行者一碰到困難，就把土地公叫來喝罵一通，甚至舉棒欲打，而土地公總是打不還手，罵不還口，謙卑恭謹，有問必答。于是乎，就有了中國民眾質(zhì)樸的土地公信仰，并成為一種普世的理念——“福德文化”，迅速儀式化，廣泛久遠地傳播和傳承。

土地公又稱福德正神。福德文化的核心，就是對土地的敬畏和感恩，施之以德，收獲幸福，厚德載物，取之有道。在閩臺兩岸，廟宇最多、信眾最多、影響最大的民俗神，一定是那尊長著白胡子、笑容可掬的土地公。閩南人家家戶戶都安放土地公的神位，朝夕虔誠敬奉。臺灣民間的土地公信仰源于閩南，非常普遍，僅桃園縣的桃園市，就有 300多座土地公廟，每天香火鼎盛，成為一大民俗特色。

和藍溪水一樣流淌，歷經(jīng)千年不曾衰微的，是安溪民眾對于土地的崇仰。散布在茶山地頭的一個個土地龕、土地廟，和茶農(nóng)日常以及非日常的儀式行為互為表里，形成了安溪茶鄉(xiāng)一個綿延到深邃的歷史隧道，又覆蓋廣袤地理空間的土地信仰傳統(tǒng)。在安溪邑志中，書頁行間，我們都會觸摸到古人對于賜予他們世俗幸福的大地的敬畏：安溪僻落一隅，而山產(chǎn)萬物。厥土惟沃，掌地成田。石巖溪洞，秀麗澄瑩，皆可書也……

五序幕火山噴溢

大約三四年前，在與福建農(nóng)林大學教授郭雅玲的一次閑聊中，她告訴我，安溪境內(nèi)的地質(zhì)構造與周邊縣份迥然不同，與全國其他產(chǎn)茶縣也不同，表現(xiàn)在各時期地層均有分布，出露面積約 1800平方公里，地層厚度變化幅度達0~2295米。郭雅玲還告訴我，安溪境內(nèi)侵入巖活動特別頻繁，燕山早期晚侏羅系曾發(fā)五序幕火山噴溢，有十三個巖體侵入，呈現(xiàn)六種巖石類型。

郭雅玲沒有告訴我安溪幾次火山噴溢的發(fā)生地，也沒告訴我資料的來源，以至這個信息曾困擾我很長一段時間，成為我一塊不能放下的心病。年紀愈大，在安溪生活愈久，我愈發(fā)覺得，一個整體時空架構中發(fā)生的多個事項，其中必然存在某種邏輯性，這種邏輯性看似亂作一團，其實是有序化配置，就像馬克思總結的“偶然性的總和是必然性”一樣，難道，“安溪鐵觀音只能產(chǎn)自安溪”的題解，竟然與這幾次火山噴溢有關？