從早期美式餐廳純粹美式的培根、蛋卷、煎餅，到后來(lái)，不少歐風(fēng)餐廳紛紛加入行列，融入了更繽紛細(xì)致的內(nèi)容、技巧與創(chuàng)意變化，甚至，以往多以自助餐形式打發(fā)的五星級(jí)飯店也競(jìng)相推出更精致更華麗更聲勢(shì)浩大的香檳早午餐饗宴。

然有趣是，正當(dāng)早午餐狂潮風(fēng)火烈烈紅極不可方物之際，曾經(jīng)興致勃勃的我，卻隨年歲增長(zhǎng)、生活型態(tài)益發(fā)好靜戀家，竟?jié)u漸對(duì)“出門(mén)吃早午餐”此事開(kāi)始有些意興闌珊。

特別這幾年，若無(wú)活動(dòng)或必須急迫完成的待處理事項(xiàng)，難得悠閑周末，我的過(guò)法似是愈來(lái)愈固定：

稍晚才起，徐徐做頓、吃頓早午餐。以略悠閑于平日的速度展開(kāi)工作。近傍晚時(shí)喝杯茶吃些點(diǎn)心。簡(jiǎn)單準(zhǔn)備一下晚餐的材料后，小睡半晌。再工作一陣，煮晚餐。和另一半一起，倒兩杯葡萄酒，邊欣賞先前錄下的想看卻無(wú)暇看的電影或劇集，慢慢吃晚飯……

平淡平常，靜靜安然而過(guò)。但對(duì)工作與休閑與生活已然混淆不可分的我來(lái)說(shuō)，這恬淡，已是可曰奢侈的悠閑時(shí)刻。

而一天里，最愉悅的起點(diǎn)則莫過(guò)于晨午間的這頓早午餐了。

到現(xiàn)在，一年里在外吃早午餐的機(jī)會(huì)扳著指頭數(shù)不上幾次，偶然出去一回，不僅吃著心里老覺(jué)不夠暢懷愜意，連另一半在旁也跟著碎碎念叨：“還是家里好！”

歷經(jīng)多年演化發(fā)展，我的早午餐樣貌大致相似：

兩或三樣當(dāng)令水果切盤(pán)或拌成酸奶水果色拉，奶油煎法國(guó)吐司或美式pancake淋上自制果味醬汁，生火腿或臘腸或煎培根或omelet蛋卷或起司烤蛋或炒蔬菜，一壺紅茶佐牛奶與蜂蜜。

雖說(shuō)并非不曾想著偶爾換換口味，比方來(lái)個(gè)我最親切熟悉的臺(tái)式清粥小菜或日本旅行時(shí)素來(lái)依戀的日式烤魚(yú)漬物味噌湯配白飯……但奇妙是，仿佛已經(jīng)成為一種難以自拔的習(xí)慣甚至儀式了！每每臨到頭，廚房里一站，自然而然反射動(dòng)作一樣，仍舊還是全套就這么依樣上桌。

但形式雖大同，出乎多年養(yǎng)成的對(duì)食物的旺盛好奇與追新欲望，內(nèi)容次次均有小異：水果蔬菜照四季節(jié)令流動(dòng)而變換，紅茶與蜂蜜款式類(lèi)別不斷輪替，即連所使用的吐司、肉制品等素材也隨品牌或產(chǎn)地不同，頓頓都有新意。

最重要是，比起外頭餐館因成本考量緣故遂在食材用料上難免無(wú)法太大手筆；自家煮食，只要能力可及，且因菜色多樣用量都只一點(diǎn)點(diǎn)，真真想怎么放膽揮霍任性講究都行！

比方奶油自非我最?lèi)?ài)的法國(guó)Bordier海鹽奶油莫屬，酸奶必是自家制或平素吃慣的希臘Fage，醬汁就算不是從新鮮水果熬起，也常以?xún)扇NChristine Ferber或朋友親自熬煮饋贈(zèng)的手工果醬加上蜂蜜或楓糖漿甚或再點(diǎn)上些許肉桂或新鮮薄荷混合調(diào)制，其余肉品雞蛋果蔬紅茶蜂蜜按照一貫之刁嘴脾性，精挑上選程度自不待言。

“這么個(gè)吃法？很費(fèi)事吧？”“哇，這樣一頓早午餐，得花多少時(shí)間準(zhǔn)備？”——每每Facebook、Plurk或微博上貼了今日早午餐照片，總常引來(lái)這樣的驚呼詢(xún)問(wèn)。

其實(shí)不然?？赡苁嵌嗄曜鍪炝思又玫亩际羌依飸T常儲(chǔ)備的食材隨機(jī)隨心搭配，做起來(lái)一點(diǎn)也不耗時(shí)費(fèi)力，也不需提早預(yù)備采買(mǎi)：

起床后打開(kāi)冰箱稍稍尋思翻找一下，隨即迅速一面洗洗切切調(diào)調(diào)拌拌，一面一心多用三口爐子同步全開(kāi)、煎蛋煎培根炒蔬菜煎餅煎吐司煮醬汁燒水泡茶，再央另一半幫忙擺好刀叉茶匙、生火腿排盤(pán)、牛奶微波熱一下……半個(gè)鐘頭內(nèi)全數(shù)完成上桌！

有時(shí)做太快，一頓吃完猶未近午，還得想想是否下午茶得吃豐盛點(diǎn)，以免熬不到晚餐就肚餓……

就這樣，不用出門(mén)不需預(yù)約更不必等位排隊(duì)，不分冬春夏秋雨天炎天，自家里的假日早午餐，恬靜悠然、美味俱足，是無(wú)可取代的，我的幸福時(shí)光。