“我丈夫離開(kāi)時(shí)，讓我與沃瑟勒單獨(dú)在一起，在他看來(lái)沃瑟勒是個(gè)正人君子。起初我們漫不經(jīng)心地談這談那，很快話題就轉(zhuǎn)向親密、有趣的方向。沃瑟勒先是恭維我，繼而滔滔不絕大獻(xiàn)殷勤，最后當(dāng)他認(rèn)為我已經(jīng)被他的甜言蜜語(yǔ)吸引住，便開(kāi)始向我強(qiáng)行示愛(ài)，他的目的已經(jīng)一覽無(wú)余。那時(shí)我才仿佛大夢(mèng)初醒，義正詞嚴(yán)地拒絕了他，并且打心眼里看不起他。他仍然沒(méi)有放棄甚至想動(dòng)粗，我?jiàn)^起自衛(wèi)不讓他靠近我，甚至暗示他以后還有希望，他才停手。他終于走了，我才得以上床睡了個(gè)好覺(jué)。第二天早晨我便開(kāi)始反省自己。我仔細(xì)檢討了昨天晚上的事情并深覺(jué)自責(zé)，我應(yīng)該一開(kāi)始就制止沃瑟勒的非分企圖，更不應(yīng)與他進(jìn)行這么危險(xiǎn)的談話。我的自尊應(yīng)該早一些被喚醒，我的眼神該早些讓他望而卻步。我應(yīng)該去拉警鈴、大叫大嚷、怒氣沖天。簡(jiǎn)單地說(shuō)，做一切我沒(méi)有做的事。讓我怎么解釋呀，先生？我把這事歸因于松露，我完全相信它們是個(gè)危險(xiǎn)的誘因。從那以后我甚至打算不再吃松露了，但這個(gè)懲罰太重了，不過(guò)我再吃的時(shí)候總是快感中夾雜著點(diǎn)擔(dān)憂的成分。”

如此坦誠(chéng)相見(jiàn)的自白也無(wú)法上升到規(guī)律的高度。我決心一鼓作氣繼續(xù)研究，我搜腸刮肚地向那些令人信任的人討教。我把他們分別召集到委員會(huì)、法庭、上議院、猶太教公會(huì)和最高裁判機(jī)關(guān)。我們通過(guò)的下列決議，或?qū)⒊蔀?5世紀(jì)學(xué)者寫(xiě)評(píng)論的素材：“松露不是真正的春藥，但有時(shí)它會(huì)使女性更溫柔，男性更沖動(dòng)?！?/p>

在山前地帶找到的白色松露質(zhì)量最優(yōu)堪稱極品，它有淡淡的蒜味，但并不妨礙其完美，因?yàn)樗粫?huì)留下令人不快的氣味。法國(guó)最好的松露來(lái)自佩里戈?duì)柡蜕掀樟_旺斯，1月份它們的味道最佳。

此外，產(chǎn)自比熱地區(qū)的松露質(zhì)量也很好，缺點(diǎn)是不易儲(chǔ)藏。為了讓在塞納河邊散步的人增加些收入，我品嘗過(guò)四次，但只有一次感覺(jué)不錯(cuò)；盡管如此，我想當(dāng)?shù)厝藭?huì)逐步認(rèn)識(shí)到這種美味的好處及其局限性。勃艮第以及多菲內(nèi)地區(qū)出產(chǎn)的松露質(zhì)量不佳，口感硬而且柴。松露固然是食物中的珍饈，但與其他事物一樣，也有高下優(yōu)劣之分。

為了找尋松露，人們常常利用經(jīng)過(guò)特殊訓(xùn)練的狗或豬來(lái)幫忙，當(dāng)然也有人僅靠肉眼就能頗有把握地說(shuō)出某塊地里是否有松露，以及它們的大小和重量。

松露難以消化嗎？

下面只剩下一個(gè)問(wèn)題了，即松露是否難以消化。我們的答案是否定的。

做出此項(xiàng)判斷，我們的依據(jù)如下：

（1）根據(jù)研究對(duì)象的性質(zhì)（松露易于咀嚼、重量輕、既不硬也無(wú)韌性）；

（2）根據(jù)我們跨度長(zhǎng)達(dá)五十多年的觀察，從未見(jiàn)過(guò)哪個(gè)人因?yàn)槌运陕抖鴮?dǎo)致消化不良；

（3）根據(jù)巴黎最有名的執(zhí)業(yè)醫(yī)生的記錄，巴黎是座美食家的城市，美食家無(wú)一不對(duì)松露倍加青睞；

（4）最后，根據(jù)法律界朋友的行為模式，法律界人士在其他方面與其他社會(huì)階層的公民無(wú)異，只有一點(diǎn)不同之處：他們消費(fèi)了更多的松露，有許多人可以作證，如馬魯埃律師，他吃下的松露多得足以使大象感到難受，而他卻活到了八十六歲。

可以肯定地說(shuō)，松露是一種健康美味的食物。只要食用有節(jié)制，它就會(huì)像信件投入郵箱一樣在消化道中暢通無(wú)阻。這并不是說(shuō)，只要飯菜中有松露就一定會(huì)免于胃腸不適。這種情況多見(jiàn)于那些吃得太飽的人，吃完第一道菜后，他們已經(jīng)像填滿火藥的大炮一樣了，可是又不想落下后面的美味，因此在第二道菜上來(lái)后繼續(xù)猛吃。因此，不舒服可不是松露造成的?？梢钥隙ǖ氖牵绻麄儧](méi)吃松露而是吃了同等重量的土豆，他們會(huì)遭受更大的痛苦。

讓我們用一個(gè)真實(shí)的故事作為本節(jié)的結(jié)尾，這個(gè)故事說(shuō)明：觀察不仔細(xì)將會(huì)很容易導(dǎo)致錯(cuò)誤。

一天，我邀請(qǐng)我的老友S先生與我一起吃飯，這位老友是一位一流的美食家?；蛟S是因?yàn)槲仪宄目谖?，抑或是為了向客人證明我的熱誠(chéng)好客，我在一只仔火雞肚里填了松露。