一個(gè)月過去了，我把餐廳兩公里以內(nèi)的商務(wù)樓全部掃蕩了一遍，外賣的業(yè)績每天穩(wěn)定了在1200元左右，這個(gè)數(shù)字仿佛瓶頸一般，無論我做何努力，也無法再提升上去了，而1200元的營業(yè)額，依然是微利。主要是各項(xiàng)開支太多了，大頭的是工資，小頭的如外賣盒、筷子，等等，加起來也有十幾項(xiàng)硬成本。我打聽了下別家的外賣店，他們基本上在這個(gè)區(qū)域開了兩年以上，所積累的老客戶數(shù)目不菲，他們專攻外賣市場(chǎng)，每天的營業(yè)額基本在2000元以上，從他們手里把客戶奪走需要一定的技巧和策略。

我餐廳目前的實(shí)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法和他們相比，像離我店不遠(yuǎn)的一家店，在某個(gè)民宅里，一家子三個(gè)兄弟一個(gè)妹妹，每日能做出將近3000元的營業(yè)額，出去送外賣的時(shí)候，把電瓶車的動(dòng)力調(diào)到最大，有時(shí)候不惜闖紅燈、抄近路，等不到電梯時(shí)，不惜耗費(fèi)體力從樓梯拾級(jí)而上，只為盡可能地多送些便當(dāng)，他們一家人的生計(jì)全指望這些盒飯了。

而我的伙計(jì)們呢，完全是另外一種“風(fēng)景”，動(dòng)作相比之下如放慢幾倍的電影緩緩挪動(dòng)，拿起外賣箱，他們悠閑地走到門口，慢條斯理地把箱子固定好，騎著車慢吞吞地出去了。來到大廈下面，他們淡定如風(fēng)，邊等電梯邊看手機(jī)，有時(shí)候保安大哥命令他們從貨梯上去，他們會(huì)看心情，陰霾的時(shí)候還會(huì)和保安吵上幾句。終于面無表情地把外賣交給顧客后，他們慢吞吞得像旅游一般騎行回來，偶爾覺得渴了，停下車在路邊買一瓶水、舔著甜筒冰激凌，優(yōu)哉地穿越都市，突發(fā)好奇，認(rèn)真數(shù)一下路過的高樓大廈有幾層。

他們這些人都是惹不起的大爺們，我曾說了他們幾次，他們以“開得太快會(huì)很危險(xiǎn)，撞到人餐廳會(huì)賠”的借口搪塞了過去，基本上這三個(gè)送外賣的只能發(fā)揮出兩個(gè)人的作用，有時(shí)候外賣量太多，我便客串外賣員，結(jié)果同樣是一箱子盒飯，我一來一回花費(fèi)了15分鐘，足足是他們送餐時(shí)間的二分之一。訂單量小，三個(gè)人足以應(yīng)付的時(shí)候，我便不說什么了，可店里面忙得熱火朝天了，他們依然漫不經(jīng)心、我行我素。

本來我想和他們多談幾次心，能忍則忍了，畢竟這些人真的不是很好招，許多餐飲業(yè)都在搶這些性價(jià)比較高的小時(shí)工，這個(gè)情況讓我頗感難堪：雇他們吧，效率低下；如果放棄他們，我又沒合伙人和兄弟姐妹。身為獨(dú)生子的我可不想讓父母千里迢迢跑過來受苦。

一次意外的偶遇使我決意破釜沉舟。某一天，大二和接過單子送出去有一段時(shí)間了，我才發(fā)現(xiàn)角落里他把米飯全落下了，此時(shí)所有的送餐者均不在店里，我只好親自跑到那家公司了。送到目的地并誠摯道歉后，我跑下樓，頭一轉(zhuǎn)，不小心竟看見大二和這個(gè)混蛋正在大樓旁抽著煙，正自得地吐出一個(gè)碩大的煙圈。我陰沉著臉走上前去，一把奪過他嘴上的香煙，然后不說一個(gè)字騎車便走。中午營業(yè)時(shí)間一結(jié)束，我私下把大二和叫到角落，拿出這個(gè)月的工錢，讓他明天別來了。但不想大二和惡狠狠地打掉我手上的錢，眼睛瞪大，鼻翼上翹，瞬間猙獰起臉朝我罵過來，什么“你個(gè)癟三仔也敢開除我、這個(gè)地盤你今后別想混了、老子從今以后天天騷擾你這個(gè)破店”云云。我沒說啥，拿出手機(jī)報(bào)警，于是他罵罵咧咧地走了。

我剛才見他發(fā)飆也嚇了一跳，沒想到平時(shí)有點(diǎn)溫文爾雅的一個(gè)人驟然變了一個(gè)人似的。這件事發(fā)生以后，兩個(gè)送餐員小伍和小宋收斂了很多，隨之送餐量也增長了上去。剔除害群之馬的第二天，我宣布了新的舉措，把外賣人員的時(shí)薪從20元降至15元，每送一次外賣，獎(jiǎng)勵(lì)2元。這個(gè)薪資設(shè)定不降反升，如果這些小時(shí)工勤快一點(diǎn)的話，起碼每天能多拿10元錢。接下來一段時(shí)間，我所擔(dān)憂的大二和的報(bào)復(fù)行為遲遲不來，我稍稍放下心來，專心當(dāng)我的外賣郎，直到新的外賣員工到崗。