我問我哥，為什么喝酒容易長胖，他想了想：“大概是因為喝多了酒得用飯菜來壓吧，酒一旦喝多，反應(yīng)就遲鈍，怎么吃都不覺得肚子脹，時間一長，自然就胖了?！薄暗榷嗔瞬皇菚鲁鰜韱?？”他又想了想：“吐完就餓了，還是要吃??！”我們兄弟倆都沒能繼承我爺爺和外公的酒量，只要小小一杯白酒就能讓臉蛋從紅光滿面直接跳轉(zhuǎn)至通體醬紫，從小到大，我就從來沒覺得酒有什么好喝的，尤其是中國白酒，套用宋朝文化人的說法，那根本就是“臭酒”。

前兩天去客戶那兒簽合同，我又喝大了，一桌子菜，最后只記得道山菌湯。我一喝多酒就會拼命喝湯，躲不過敬酒，只好等落到肚子里以后再沖淡了。問題是客戶敬酒的頻率太高，這邊剛用一碗湯稀釋了一下胃里還沒來得及吸收的酒精，那邊新的幾杯又來了。客戶都是老手，敬完了酒非得拉著手再說幾句掏心窩子的話才肯退回自己座位，口里的酒逃不出去，自然也只能“嗞”的一聲，順著食道一路燒進胃里，翻滾幾下，冒出個大大的酒嗝，趕緊吃口菜，壓一壓酒氣。

安徽人敬酒，最喜歡拎著分酒器走到你跟前來，講究的還會在碰杯的時候把自己的杯子朝下沉沉，以示尊重。如果兩邊級別差不多，又都是講究的主，那就麻煩了，你把酒杯朝下放一點，我得比你低一些，你又往下沉一沉杯子，我更要低幾分……到最后兩個人都蹲在地上，酒杯全在地板上了，沒處更低了吧，那就一起喝吧！兩個人只能四肢著地低頭用嘴把杯子里的酒吸完，完了相互拱拱手，站起來拍拍巴掌各自歸位。這是古風(fēng)，現(xiàn)在一般是不容易看見的。我有一次在本地畫家的飯局上差點看到了這一幕，可惜兩個人里有一方是個官兒，比畫了幾下就把酒喝了，弄得不停往下低杯子敬酒的畫家挺不是滋味，意猶未盡之下，他干脆蹲在那領(lǐng)導(dǎo)面前把酒給喝了。領(lǐng)導(dǎo)也夠意思，當(dāng)即問了問這個畫家的名字，還特地重復(fù)了幾遍，表示記住了，那畫家一激動，起得猛了，站在原地晃蕩了半天。

剛來敬酒的時候都還好，一般是右手提壺，再一杯杯倒進左手的小杯里喝，敬上幾輪，就變成把小杯子里的酒倒回分酒器，直接喝大壺了，安徽人管這樣叫“炸雷子”。一個滿雷至少二兩半，依我的酒量，一個雷子下去胃里就翻江倒海了，遇到這樣的敬酒，我一般都一個箭步跳出去一丈遠躲著，實在熬不過，捏鼻子灌下去立馬沖進廁所，有時候吐得不順，剛吃下去的飯菜從鼻孔里躥出來，萬一菜里還帶點辣，那可真是想死的心都有。

老倪是河南汝州人，衣錦還鄉(xiāng)辦婚事，我們都陪著一起去壯行。頭一天的晚宴當(dāng)?shù)刂饕I(lǐng)導(dǎo)出來接待，問我們喝什么酒，大伙都說本地酒最好，領(lǐng)導(dǎo)一揮手，這怎么行？你們北京來的當(dāng)然要喝茅臺了，來，上茅臺！第一杯大伙站起來一起喝了，杯子剛擱下，身邊幾個就開始交頭接耳起來?！凹俚陌桑俊薄拔秲翰粚?！”老倪遠遠地坐在主位上把眼一瞪，給每個人發(fā)了條短信：假的也得喝！書記親自拎著那瓶假茅臺走到每個人面前：“以前我們河南講究端酒，一端就是三杯六杯，很麻煩的?！痹掃€沒說完，大伙立刻在座位上擊掌相慶，這下好了，不端了，書記英明！書記擺擺手，等我們的歡呼告一段落，接著說：“所以呢，我們直接倒酒，我給你們每個人倒三杯，咱們再碰一杯。”兄弟，那可都是茶杯啊，就是倒個底也得一兩朝上。所以那天從北京去的幾個朋友全醉了。

快活饞之醒酒湯

主料：水

制法：有酒以來，醒酒湯就一直伴隨著醉鬼的出現(xiàn)不斷更新，很難說哪一種最有效?！侗饼R書》里有道醒酒湯倒是很有特色，只是此湯非彼湯也。做法很簡單，把醉鬼按在地上，一遍遍地往頭上澆水即可，夏天冷水冬天熱水，三通過后，再醉的酒也能醒上幾分。