文_于曉斯

一個人也可以吃大餐，但前提一定要是興高采烈時，否則再美味的飯菜也會變成不對癥的中藥。

一切水果都可以打發(fā)你的寂寞。

亦舒曾在她的小說里安排了一個獨處女人的晚餐：新鮮荔枝配以匹利埃礦泉水，混在一起有香檳的味道。

我認(rèn)識一位外號叫“腴美人”的女子，立志減肥并矢志不渝，晚餐只吃一個蘋果，一年以后，簡直就是一鐘麗緹，身邊糾纏的男士頓時多了起來。“腴美人”用蘋果和“你快樂所以我快樂”告別了寂寞的時光，迎來的是奢華的愛情盛宴。

另一個女伴的午餐，常常是十幾粒葡萄、一小盒冰淇淋和一瓶酸奶。我捧著炒飯，叼著雞腿，詫異地問：“你不吃飯嗎？”她不解地看了我一眼：“飯有什么好吃的？”

后來，我也習(xí)慣做水果沙拉，西瓜、蘋果、梨、香蕉、荔枝、橙、草莓、獼猴桃、芥藍(lán)絲……總之是隨處都可以買得到的新鮮水果和可以當(dāng)做水果食用的蔬菜，買來去皮切丁。皮要去得利落，丁要切得隨意，用碗裝了，拌一點鹽放進冰箱冰鎮(zhèn)。吃的時候用清淡一點的沙拉醬拌勻，最好再勾兌一點酸奶置入其中，挑一把帶木紋的長柄木勺，讓它們纏綿一處。

其實一個人的晚餐，做蓋澆飯是絕佳的選擇，不顯落寞，又飽嘗人間煙火。

張曼玉以前演過一出戲，叫《白玫瑰》，劇中的張曼玉一個人時總在做豬扒飯：豬扒兩塊煎好放在大盤子的底部，上面蓋飯，最上面澆點自己最喜歡的材料所燒制的打鹵。

我有時也會做豬扒飯，但我會選擇寶石藍(lán)色的瓷碗搭配透明的黃色玻璃杯，既溫馨又搶眼。不過朋友更喜歡我做的臘肉炒飯。臘肉雖好吃，卻富含亞硝胺鹽，吃臘肉炒飯無疑是在健康與美味之間作痛苦的抉擇。所以，我通常會加入芹菜和胡蘿卜以求視覺和心理的平衡。

吃這些飯時，最好邊吃邊看書。書香佐以飯香，便覺得有書有飯，國泰民安。此時看杜拉斯是不合適的，張愛玲也是不可以的。三十歲以上的女子要挑選林徽因，三十歲以下看看江南的《此間的少年》，會讓人噴飯，也是不錯的選擇。

一個人也可以吃大餐，但前提一定要是興高采烈時，否則再美味的飯菜也會變成不對癥的中藥。

記得被升任為公關(guān)經(jīng)理時，當(dāng)晚的菜譜是苦瓜煲豬排、番茄青豆雞蛋、麻婆豆腐。燉鍋里下排骨和輔料，一直燉著；豆腐用滾水加鹽去腥澀；青豆要過一下滾水，番茄切成小拇指大的丁，備用的蛋散加鹽和蔥花。

排骨快煮爛的時候加進苦瓜，讓苦瓜的清苦沁入豬排的糜香。先炒雞蛋，八分熟時盛出，青豆要多耗些時間，最后一鍋燴了。豆腐貴為國菜，當(dāng)然必須謹(jǐn)慎對待。豆瓣一定要郫縣的，肉末精肉占八成；豆豉、醬油、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆粉、油、蒜苗一應(yīng)俱全。先炒肉末起鍋再加油放豆瓣豆豉辣椒粉，摻湯加醬油、鹽、豆腐以及炒好的肉末，幾分鐘后用濕豆粉勾芡收汁，最后加蒜苗起鍋裝盤撒花椒粉收工。

一切都搞定。金紅白嫩的麻辣豆腐，鶯歌燕舞的番茄青豆雞蛋，一碗安安靜靜的排骨湯。倒上一杯葡萄酒，用最亮的燈光照亮這桌飯菜，縱然家常，也有自己的萬千風(fēng)情。