八

閹雞匠。

閹雞匠，是那個(gè)年代三百六十行里比較少見(jiàn)的行當(dāng)。閹雞匠同時(shí)也閹豬，但是在城市里轉(zhuǎn)悠的，大多只閹雞，畢竟那時(shí)在城市里養(yǎng)豬的極少，只有一些大點(diǎn)的單位食堂，用潲水養(yǎng)幾頭豬。

閹雞匠的行頭最簡(jiǎn)單，挎一個(gè)帆布包，里面裝有各式各樣的手術(shù)刀具和一瓶醫(yī)用酒精。手上一般拿個(gè)小銅片，上面吊著一個(gè)小銅棒，邊走邊敲，不用吆喝?！拌K、鐺”，一聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)響聲，就知道是閹雞的來(lái)了。

那時(shí)候，城市里有許多人家喂養(yǎng)雞、鴨之類(lèi)的家禽。公雞吃得多，長(zhǎng)得都不肥，肉質(zhì)粗，既不下蛋，又愛(ài)打鳴，所以養(yǎng)公雞好處不多。除了有些人家自己要孵小雞崽，必須留上一兩只外，大部分的小公雞，在還未打鳴之前，都要把它閹掉。

閹過(guò)的公雞叫作“閹雞”，還是有一些公雞的樣子，個(gè)子大，羽毛多彩漂亮，長(zhǎng)得也比公雞肥，肉也細(xì)嫩多了，所以，閹雞匠那時(shí)總是有不錯(cuò)的生意。

聽(tīng)見(jiàn)有閹雞的來(lái)了，主人會(huì)把小公雞們紛紛抓住，呼喚師傅進(jìn)院。

閹雞師傅坐定，抓起小公雞，撩起雞翅膀，用嘴一吹，找準(zhǔn)腰肋處，幾下子拔掉雞毛，用酒精往上一抹，在雞肋處用手術(shù)刀用力切出一個(gè)一寸左右的小口子，再用一個(gè)擴(kuò)張器撐開(kāi)創(chuàng)口，伸進(jìn)去一個(gè)小鐵鉤子鉤往雞腎(老百姓稱(chēng)之為“雞腰子”)，用一根細(xì)線(xiàn)一扎，十分麻利地就割下了雞腰子，然后用手指拇往創(chuàng)口上一按，就算完事。