發(fā) 糕

小時(shí)候，發(fā)糕我可沒少吃，那是我媽媽做的！

發(fā)糕是用玉米面和少量的白面做成的。把這兩種面和成泥狀，再加一點(diǎn)白糖或者糖精，然后攤在籠屜上，蒸十六七分鐘就熟了，用刀趁熱切成菱形塊兒，擺盤上桌就齊活了！

我小時(shí)候家里人多，我媽就把大部分糧站供應(yīng)的白面以1∶3的比例換成玉米面，這樣家里人才能填飽肚子。發(fā)糕也是以白面一，玉米面三的比例做成的，一般的時(shí)候是加糖精，白糖比較貴，我媽不太舍得放。我愛吃放了糖精的發(fā)糕，有時(shí)一疏忽我媽把糖精放多了，家里其他人說有點(diǎn)苦時(shí)，我卻感覺那是真甜！現(xiàn)在想，那種甜不是好甜。

吃發(fā)糕的配菜是白菜燉土豆和海帶，那簡直是絕配！

你想啊，一大籠屜冒著熱氣、暄騰騰的，比面包還香的（我老爹的話，發(fā)糕比面包好吃多了！估計(jì)是忽悠我媽和我們這五個(gè)賊啦能吃的孩子們?。┌l(fā)糕一上桌，每人一大碗白菜燉土豆和海帶條，我爹再給每人的菜碗里放一筷頭味素，（那時(shí)候老百姓家里剛時(shí)興吃味素），那就是個(gè)好吃！

發(fā)糕雖然好吃，但也就是我家在七十年代生活比較拮據(jù)時(shí)的記憶罷了。現(xiàn)在要是吃，那肯定是不如肉松面包好吃。所以，我不太想再重溫過去的“好時(shí)光”了！

發(fā)糕里有個(gè)“發(fā)”字，可以開發(fā)出來一種某些人喜歡的食品。某些人做事情和吃東西喜歡討吉利，他們發(fā)了瘋似的吃一種叫“發(fā)菜”的草，把西北地區(qū)生長這種植物的地方的植被給吃壞了，沙塵暴估計(jì)就是給吃出來的。

用高級(jí)白面和栗子面，再加上少許的玉米面為原料，里面放上上好的蜂蜜，再點(diǎn)綴些花生米和東北特產(chǎn)的榛子仁，連烤帶蒸，做成個(gè)二十一世紀(jì)的“發(fā)糕”，估計(jì)某些人能愛吃，還一樣討吉利。你說是不是比較符合這類人的喜好呢？這樣，中國西北生長的“發(fā)菜”可以滅絕的晚一些！

快樂的小禿◇45cm×65cm◎紙本◇2010年