戒耳餐

何為耳餐？耳餐就是只追逐食物的名聲，吃的是貴重食材的名聲，以夸耀自己的敬客之道，所以說(shuō)這是耳餐，不是口餐。他們不知道一旦豆腐做出了好味道，遠(yuǎn)比燕窩好吃。海菜如果做得不好，還不如吃蔬菜。我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)雞、豬、魚(yú)、鴨都是豪杰，它們各自有自己的本味，可以自成一家。海參、燕窩則是平庸鄙陋之輩，完全沒(méi)有個(gè)性，只能寄人籬下。

我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)某太守大宴賓客，用像水缸似的大碗，白煮了四兩燕窩，沒(méi)有絲毫味道，食客都爭(zhēng)著夸贊這道菜。我笑著說(shuō)：“我們是來(lái)吃燕窩的，不是來(lái)販賣燕窩的?！敝豢梢载溬u不可以吃的燕窩，雖然有很多又有什么意思呢？如果只是要夸耀自己的面子，還不如直接在碗中放入一百顆明珠，價(jià)值萬(wàn)金，就算吃不得又如何？