煤餅?zāi)Ｗ?/h1>

住在望天臺(tái)的時(shí)候，我們大多用煤球來(lái)生火。一般家里為了節(jié)省，煤球自己做：將煤灰拌上水，像捏湯團(tuán)般一個(gè)個(gè)捏出來(lái)。因我父母都是上班族，我家煤球是向小販買來(lái)的。這其中還有一層意思，父母覺(jué)得他們是知識(shí)分子，捏煤球這活兒似乎不是很文雅。那指甲縫里嵌得烏黑烏黑的，好像知識(shí)分子的形象瞬間就全無(wú)了。

接著煤餅的問(wèn)世，讓人們的生活品質(zhì)提高了一個(gè)層次。煤餅可以碼得整整齊齊，令人耳目一新，而且火很旺，燃燒充分而持久，很快就獲得了大伙的青睞，迅速風(fēng)靡大街小巷。那時(shí)候我們最熟悉的煤餅廠居然坐落在鬧市，說(shuō)是廠，其實(shí)也不大，三四百個(gè)平方米的樣子，車間里面做好的煤餅整整齊齊碼在類似于我們現(xiàn)在裝啤酒瓶的塑料筐里。管理員整日坐在破辦公桌前，負(fù)責(zé)收錢和發(fā)貨。車間的外間用來(lái)放做煤餅的機(jī)器。機(jī)器當(dāng)時(shí)看起來(lái)很巨大，又黑又臟，到處是煤灰。那兩臺(tái)機(jī)器成天發(fā)出沖壓的轟隆聲，但周圍的居民居然都習(xí)以為常。殊不知在他們心目中，這兩臺(tái)機(jī)器簡(jiǎn)直就是“衣食父母”。試想，沒(méi)有它們可怎么過(guò)日子?。克?，再臟再吵，也是神圣不可侵犯的，哪天它們罷工了，大伙家里就要沒(méi)法燒飯了！

母親帶我去買煤餅，我興奮不已！看著轟隆隆兩臺(tái)巨獸般的機(jī)器，我覺(jué)得它們酷斃了，可以站在滿地的煤灰上，看上半天。母親挑根扁擔(dān)，一頭一個(gè)籃子。然后給我一個(gè)小籃子，我每次也能拎上三兩個(gè)煤餅回去。后來(lái)改為由父親挑扁擔(dān)，帶我去買煤餅。

煤餅廠生意好的時(shí)候，去了不一定馬上可以買到。忙的時(shí)候，幾十戶人家早就把各種盛具放在廠里，算是替自己排好了隊(duì)，洗腳桶、鐵皮桶、簸箕、竹籃依次排好，里面放著已經(jīng)付好款的發(fā)貨單，它們替人們排著隊(duì)。還有人專門來(lái)買煤灰，我們開始不明白，后來(lái)打聽來(lái)打聽去，開竅了：人家買了煤灰是想自己回家做煤餅！其中的奧妙有幾點(diǎn)：一則煤灰便宜，它是下腳料，價(jià)格甚至比煤球還要便宜好多；二則店里賣的煤餅貴，而且機(jī)器制作的質(zhì)地疏松，燒起來(lái)枯得快，自己做可以壓得很結(jié)實(shí)，經(jīng)燒；第三個(gè)好處，可以由自己來(lái)調(diào)節(jié)煤餅的厚薄，這靈活性就大了，每一百斤估計(jì)能省下好幾塊錢來(lái)。得知這個(gè)奧秘后，我們就如同醍醐灌頂，茅塞頓開了。

我家沒(méi)有那種自己做煤餅的模子。那玩意不好找，又沒(méi)地方賣，通常是“慧”（我們當(dāng)?shù)胤窖苑Q“能干”為“慧”）的人自己做出來(lái)的。但我們鄰居李老師家有。他兒子后來(lái)在機(jī)械廠工作，搞了個(gè)煤餅?zāi)Ｗ映鰜?lái)。模子很重，分為底板、鐵筒和蓋子三部分。我們把煤灰拌了水，裝入鐵筒中，套上鐵蓋，對(duì)準(zhǔn)孔眼，用榔頭一陣猛敲。煤灰打?qū)嵑?，再用兩只腳踩住底板，用力把鐵筒拔出來(lái)，煤餅就出模了。這個(gè)過(guò)程是很費(fèi)力氣的。由于力氣不足，我常常失敗，主要原因是煤灰沒(méi)有打?qū)?，或者拔鐵筒的時(shí)候不利索，往往拔出來(lái)時(shí)煤餅就散了。當(dāng)時(shí)我就想，是不是水太少了煤灰混合不到一起？于是往灰料里多加了水，拌得更濕些，結(jié)果模子里的料濕過(guò)頭了，一敲打，烏黑的煤水濺了我一頭一臉，衣服上也都是！當(dāng)時(shí)就嚇傻了，這是個(gè)“精神創(chuàng)傷”，大損失啊，我的一件衣服哪。

自制煤餅其實(shí)不僅需要力氣，還需要恰到好處地備料和操作，雖然我總是失敗，母親也不怪我，每每看到我賣力地想幫家里做點(diǎn)事情，她都感到十分欣慰。

2014.11.1