沏茶和飲茶的最高境界是自然

要出遠(yuǎn)門，當(dāng)然要準(zhǔn)備好茶葉，至于要不要帶個(gè)茶盅，猶豫了一陣子。

“拿個(gè)藍(lán)花米通（江西景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的瓷器名稱，有茶具也有碗具）去吧?！辈枞~鋪的老板陳先生說(shuō)，“這種茶盅隨時(shí)可以買到，打破了也不可惜?！?/p>

對(duì)慣于旅行的人，行李中的每一件物品都計(jì)算過(guò)，判斷是必需，方攜之。沏茶總不會(huì)是個(gè)問(wèn)題吧？最后決定，還是放棄了茶盅。

這一來(lái)可好，往后的一些日子，這個(gè)決定帶來(lái)許多麻煩，但也有無(wú)盡的樂(lè)趣。

到達(dá)墨西哥，第一件事便是找滾水。我的天，當(dāng)?shù)厝耸遣挥玫摹Ｋ麄兏揪筒幌矚g喝茶，只愛(ài)喝咖啡?？Х炔⒎菦_的而是煮的，一鍋鍋地泡制，便沒(méi)有多余的熱水了。

滾水的西班牙語(yǔ)是“Agua Caricante”，“水熱”的意思。拼命向人家要“水熱”“水熱”，他們不知道我要“水熱”干什么，結(jié)果也依了我，跑到廚房去生火，他們沒(méi)有水壺或水煲，用個(gè)煮湯的鍋?zhàn)?，把水煮沸了交給我。

拿到房間把茶葉撒進(jìn)去，根本談不上沏茶，簡(jiǎn)直是煮茶，真是暴殄天物。

對(duì)著這鍋茶怎么辦？也不能把嘴靠近鍋邊喝，燙死人，只有倒入水杯?！班浴钡囊宦暎ＡП屏?，差點(diǎn)把手割傷。

第二天忍不住去買了個(gè)原始型電水壺，此種簡(jiǎn)單的電器，墨西哥賣得真貴，三百六十港幣。

有了電水壺沒(méi)有茶壺又怎么辦？這次不敢直接沖滾水入玻璃杯，但也不能將茶葉扔進(jìn)電水壺里呀！

想了半天，有了，從行李中拿出一個(gè)小熱水瓶來(lái)，這是我出外景必備的工具。因?yàn)橛幸淮卧诒煅┑氐捻n國(guó)雪域山中，梳妝師傅細(xì)彭姑爬上雪山時(shí)還帶著個(gè)熱水瓶，我嫌她累贅，想不到拍到一半，快凍僵時(shí)，她從熱水瓶中倒出一杯鐵觀音來(lái)給我，令我感動(dòng)不已。從此之后，我向她學(xué)習(xí)，每到外景地前先沏好一壺茶，讓最勤力的工作人員欣賞欣賞。

把茶葉放進(jìn)熱水瓶，再將滾水倒進(jìn)去，用牙刷柄隔茶葉，第一泡倒掉，再次注入熱水。

沏出來(lái)的茶很濃，好在用的是普洱，要是鐵觀音就太苦澀了。飲用時(shí)倒進(jìn)杯中，茶葉渣跟著沖出來(lái)，半杯茶半杯葉，也只有閉著眼睛喝了。

演員跟著來(lái)到，先是黎明把我的電熱水壺借去泡公仔面。還給我時(shí)，葉玉卿又來(lái)拿去。這一借，不回頭，我也不好意思為了一個(gè)小熱水壺和人家翻臉，算了，另想辦法。

走過(guò)一家手工藝品商店，哈哈，給我找到了一個(gè)茶壺，上面畫著古印第安人抽象的花，很是悅目，即刻買下來(lái)。

再到超級(jí)市場(chǎng)去進(jìn)貨，想多買一個(gè)熱水壺，但是被中國(guó)香港來(lái)的工作人員一下子買光。小鎮(zhèn)上，再也難找。

索性全副武裝，購(gòu)入一個(gè)電爐，再買個(gè)鐵底瓷面的鍋?zhàn)樱环矫婵梢灾笏?，一方面又能煮食?/p>

回到小房間，卻找不到插蘇頭（粵語(yǔ)俚語(yǔ)，指插頭）：燈是壁燈，電風(fēng)扇掛在天花板上，只有洗手間中那個(gè)插電須刨子的能夠勉強(qiáng)使用。

水快沸，心中大樂(lè)，這次只許成功不許失敗，把茶葉裝入茶壺，注入滾水。

準(zhǔn)備好茶杯，倒茶進(jìn)去，又是一杯半杯茶葉半杯水的茶。原來(lái)買的是咖啡壺而不是茶壺，注水口大，沒(méi)有東西隔著，所以有此現(xiàn)象。

經(jīng)過(guò)幾番折騰，后悔當(dāng)初沒(méi)把那個(gè)茶盅帶來(lái)，中國(guó)人發(fā)明的茶盅實(shí)在簡(jiǎn)單方便實(shí)用，到現(xiàn)在才知道它的好處。

終于，在五金鋪中指手畫腳，硬要他們賣給我一小方塊鐵紗，店員干脆說(shuō)：“不要錢，送給你?！?/p>

老大歡喜地把那片鐵紗拿回酒店，貼在咖啡壺內(nèi)注水口上，這一來(lái)，才真正享受到一杯好茶。

在沒(méi)有喝茶習(xí)慣的國(guó)家，我遭了好些罪。上次在西班牙，向他們要滾水的時(shí)候，他們把有氣的礦泉水煮給我，泡出來(lái)的茶有股阿摩尼亞味，恐怖至極。

之后，我不要求什么鐵觀音、普洱，只要有立頓黃色茶包已很滿足。沒(méi)有滾水？好，要杯咖啡，再把三個(gè)茶包扔進(jìn)去浸，來(lái)杯鴛鴦算了。

我們這次的外景，最大的享受是回到旅館，每個(gè)人都把他們的臨時(shí)泡茶工具拿出來(lái)，你沏一杯，我沏一杯，什么茶都不要緊，只要不是咖啡就行。喝入口，比陳年白蘭地更加美味。

日本的茶道，那不過(guò)是依足陸羽的《茶經(jīng)》去做，很多人罵他們只注重儀式，但也是悠閑生活的一個(gè)方面呀！中國(guó)臺(tái)灣人沖工夫茶更是越來(lái)越繁復(fù)，先用一支竹夾子把小茶盅中的茶葉夾出來(lái)，再來(lái)個(gè)小竹筒盛新茶裝入，沏后倒入一大杯，再注入幾杯，把空杯聞了一聞，再喝茶。說(shuō)什么這才是真正的茶道，他們看輕日本和中國(guó)香港的喝茶方式，認(rèn)為中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)的凍頂烏龍，才真正叫作茶。

茶，要是一定那么喝，已失去茶的意思。

茶，是用來(lái)解渴的，用什么方式，都不應(yīng)該介意和歧視。在沒(méi)有任何沏茶工具的情況下做出來(lái)的茶，才能進(jìn)入最高的境界。