千惠子奶奶與KUJIRA餅　2月13日

周末去了一趟山形。

我們在赤湯溫泉與肘折溫泉分別留宿一晚，盡享溫泉之樂。

恰在此時寒潮來襲，無論走到哪里，都是一片雪景。

從山形新干線“TSUBASA”號的終點站新莊出發(fā)，驅(qū)車往山中行駛一小時左右，便能抵達秘境溫泉鄉(xiāng)——肘折溫泉。此前我一直想去那兒泡湯，奈何時機總不湊巧。

“TSUBASA”號雖是新干線，利用的卻是普通列車的既有線路，因此車速不算快，沿途車站規(guī)模也較小。

新莊站當然也不例外，是一座小巧別致的車站。

幾位老奶奶在站內(nèi)擺起桌子，販賣自家制的腌菜。

其中一位是千惠子奶奶。

最近，連腌菜這種儲備食品也開始使用各種防腐劑、保存劑等添加物，叫人無比失望。

明明我只是想吃最正宗傳統(tǒng)的腌菜，誰知尋找起來如此困難。

不過，據(jù)說千惠子奶奶做的腌菜不含任何化學添加劑。

“嘗嘗吧?！鼻Щ葑幽棠虩崆榈卣泻舻?，推薦我品嘗腌蘿卜。

蘿卜清脆爽口，酸甜適中，真的十分美味。

“很好吃呢?！蔽覍ηЩ葑幽棠陶f。

聞言，她信心十足地講道：“是我親手做的喲?！?/p>

向來對腌蘿卜諸多挑剔的企鵝，也露出心服口服的表情。

由于接下來要去肘折溫泉，我們決定明日返程時再順道光顧。

肘折溫泉歷史悠久，據(jù)說過去曾是著名的溫泉療養(yǎng)地，春夏秋三季皆會開設早市。

常住居民至今仍保持在三百人左右。

這里是充滿鄉(xiāng)野風情的溫泉街，不遠處河水潺潺，整座小鎮(zhèn)恰好位于山川環(huán)抱中。

這里最負盛名的還是溫泉，泉質(zhì)極棒。

最近我愛上伊豆、箱根等地，總喜歡去當?shù)嘏轀?，即便如此，依舊無法抵抗東北溫泉的魅力。

下榻的旅館配備了家庭浴池，別有一番風情，泡在里面簡直不想出來。

翌日，我們返回新莊站，去買千惠子奶奶的腌菜。

“我從家里帶了好東西?！闭f著，千惠子奶奶特意從里面的箱子中拿出一些腌菜。

我們買了一袋蘿卜、一袋蕪菁，以及千惠子奶奶親手做的山菜糯米飯，她大方地送給我們新鮮的真姬菇。

除了腌菜，新莊站的商鋪也販售納豆湯料包、KUJIRA餅等，空氣中充滿令人懷念的好滋味。

納豆湯料包在山形的超市里隨處可見，換作在東京卻十分稀罕。

這種料包是將納豆與味噌醬研得細細的，再攪拌均勻，想喝的時候，只需兌入高湯，就能輕松做成納豆湯。一般家庭很難靠人力將納豆研磨得如此細碎，有了這種料包，就會省事許多。

回程途中，在駛向東京的新干線上，我們迫不及待地品嘗了千惠子奶奶做的山菜糯米飯。打心眼兒里覺得它無比可口。糯米飯就得做成這樣才正宗！

我們特意點了一份米澤站直供的牛肉便當。企鵝遺憾地表示，還是糯米飯更好吃。

如此看來，千惠子奶奶的廚藝一定相當了得。

我們想要品嘗她做的各種料理。

腌菜的包裝盒背面印著她的聯(lián)系方式，不如下次寫封信去吧。

到家后品嘗了KUJIRA餅，真是令人懷念的點心。

記得小時候，我是把它切成薄片，放在爐子上烤著吃的。

如此一來，糕餅表面會變得稍許焦黃，吃起來也更加香脆。

這款糕餅原料包括糯米、粳米、砂糖、食用鹽。據(jù)說從前，這款糕餅是女兒節(jié)上的美食，深受大家喜愛。

我挑選的是黑糖口味，里面加了核桃。

舌尖傳來樸實的味道，連初次品嘗的企鵝也贊不絕口。

順便一提，關于“KUJIRA餅”的命名緣由，可謂眾說紛紜。

有一種說法是，因為它十分耐放，所以叫“久持良餅”；另一種說法是，因它包含著美好的祝福之意，故而叫“久壽良餅”。

更有甚者，說它之所以叫這個名字，是因為外觀與鯨類似，或者它是用葛粉做的。⁽¹⁾

我還聽說，在東北的其他地方能夠見到與它同樣名字且造型差不多的糕餅。

或許在過去的歲月里，它是一款格外難得的美味。

倘若有緣一見，請大家務必嘗嘗！

(1)　在日語中，“久持良”與“鯨”皆可讀作kujira，“久壽良”讀作kujyura，葛粉的“葛”讀作kuzu。