二六 素火腿

王漁洋《香祖雜記》卷六云，“越中筍脯俗名素火腿，食之有肉味，甚腴，京師極難致?！卑冈剿滓猿椿ㄉc豆腐干同食，名素火腿，傳說(shuō)金圣嘆臨刑遺書(shū)說(shuō)此事，云此法若傳，死無(wú)恨矣。所謂筍脯只簡(jiǎn)單的稱(chēng)筍干，不聞?dòng)泻蝿e名，或是京師人所錫與之佳名歟，亦未可知。