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食品雕刻技法與運(yùn)用

食品雕刻技法與運(yùn)用

定 價:¥10.00

作 者: 大連市人民政府交際處編
出版社: 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 菜譜

ISBN: 9787538109177 出版時間: 1990-11-01 包裝: 精裝
開本: 26cm 頁數(shù): 70 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書從食品雕刻基礎(chǔ)、技法和運(yùn)用方面,對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運(yùn)用范例等都做了較為詳盡的闡述,并配以示范圖解和彩色圖片,因此具有較高的參考和實(shí)用價值,是一部較好的食品雕刻技術(shù)教材。編者希望有志于鉆研食品雕刻技術(shù)的讀者,通過閱讀本書,不僅能掌握食品雕刻的基本技法,并能舉一反三,有助于提高自己的雕刻技能和水平。

作者簡介

暫缺《食品雕刻技法與運(yùn)用》作者簡介

圖書目錄

第一部分 食品雕刻基礎(chǔ)
一、食品雕刻的目的和意義
二、食品雕刻的原料及儲存
三、食品雕刻的工具及基本操作方法
四、食品雕刻的類型及特點(diǎn)
五、食品雕刻的運(yùn)用及注意事項(xiàng)
第二部分 食品雕刻技藝
一、花卉及水果類的雕刻
二、禽鳥的雕刻
三、魚蟲的雕刻
第三部分 各種花臺的擺設(shè)

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