企事業(yè)食堂管理

定　價(jià)：￥2.80

作　者：	王新權(quán)編著
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	公共食堂

ISBN：	9787532317653	出版時(shí)間：	1989-11-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	228頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)詳盡地闡述了食堂計(jì)劃管理、原材料管理、銷(xiāo)售管理、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、服務(wù)質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、機(jī)械設(shè)備管理等的基本方法和制度，以及特殊職業(yè)單位的食堂的管理方法和要求等。