菜單與餐飲管理

定　價(jià)：￥4.95

作　者：	徐忠平編著
出版社：	兵器工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

ISBN：	9787800381041	出版時(shí)間：	1989-08-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	266頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書主要介紹菜單籌劃、設(shè)計(jì)與定價(jià)的基本知識(shí)及菜單在飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的作用。同時(shí)也系統(tǒng)地介紹了國(guó)內(nèi)外各種菜單籌劃、設(shè)計(jì)與定價(jià)的先進(jìn)方法和實(shí)例。