食雕精選（二食雕培訓(xùn)班教材）

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	張灼榮編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜水果

ISBN：	9787535924711	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	106頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是介紹食品雕刻技法的實(shí)用性技術(shù)圖書，分類詳細(xì)介紹了多種食品雕刻品的選料及雕刻方法，既有完成品的彩照圖，也有分步雕刻的彩照圖。形象逼真生動(dòng)，便于學(xué)習(xí)者實(shí)操練習(xí)。可作為各酒樓、飯店的廚帥及各大專院校、各種飲食培訓(xùn)班師生學(xué)習(xí)食品雕刻技藝的教材和參考書。