中國包子500種

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	馬鳳琴[等]編著
出版社：	大連出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	包子

ISBN：	9787806125168	出版時(shí)間：	1998-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	419頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書所收餃子品種全面，有代表性。國內(nèi)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味品種，名師、名店、名牌品種、創(chuàng)新品種和民族品種等盡量選入，并特別注意編選一些家常品種。本書編選的目的是“用”。在原料用量，制作過程皆敘述較詳；相似品種，因工藝不同，或用量有某些差異，亦適當(dāng)選入，以資比較、借鑒。為增加讀者一些生活情趣，對(duì)名師、名店、名品的情況以及有關(guān)掌故傳說，凡能收集到的均作以簡要的介紹。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分小麥粉類包子
一、葷餡包子類
（一）咸味葷餡類
（1）豬肉餡
臺(tái)北菜肉包子
文登包子
曹州燙面包
山東包子
茴香包子
韭菜瘦肉剎餡包
廣東小籠包
天津狗不理餃子（豬肉餡）
冬菜包子
北京肉丁饅頭
冬瓜肉包
口蘑門釘包
鮮奶肉包子
肉丁包子（1）
肉丁包子（2）
鮮肉包子
痣胡子龍眼包子
……