美味家常冷菜450例

定　價：￥19.00

作　者：	封長虎編著
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	涼菜

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ISBN：	9787534117657	出版時間：	2002-11-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	439	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　根據(jù)我國南方人的飲食習(xí)慣、食品結(jié)構(gòu)和日常生活水平的實(shí)際，共選編了17種冷菜的烹調(diào)方法和常用的葷素冷菜450個菜目，其中有素菜或與葷素搭配成菜的制法，也介紹了部分傳統(tǒng)特色名菜。書中詳細(xì)介紹了各種菜所用的原料、制作方法和操作關(guān)鍵。只要照書烹制，巧妙搭配，就可以品嘗到色、香、味、形俱佳的家常菜，吃出營養(yǎng)，吃出情趣，給家庭生活帶來溫馨。本書前言特色及評論文章節(jié)選