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廚藝小百科：廚師秘笈

定　價：￥20.00

作　者：	仲娟編著；廣東烹飪協(xié)會，廣州唯高策略發(fā)展有限公司，香港維高餐飲經(jīng)營管理策劃公司編
出版社：	廣州出版社
叢編項：	唯高餐飲經(jīng)典書庫第四輯
標　簽：	烹飪

ISBN：	9787806553657	出版時間：	2002-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	338頁	字數(shù)：

　　本書分為選購篇、處理篇、制作篇、妙招篇和綜合篇五部分。內(nèi)容包括購買原材料的方法、材料買回后如何整理保管的經(jīng)驗、烹調(diào)常識、百則奇計妙招等

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