隨園食單：圖文典藏版

　　凡事不能馬虎湊合，而飲食尤其是這樣。做廚子的大多都是文化不高的普通人，一天不加賞罰，就會(huì)偷懶耍滑。今天火候不到湊合著吃，那么明天菜一定更夾生；這次食物失去真味而忍耐著不說(shuō)，那么下次的湯羹一定會(huì)更加草率。——[清]袁枚沒有人不吃東西，但真正懂得味道的人卻不多?！吨杏埂芬皇赖娘@貴之人才懂得怎樣居住，三世的顯貴之人才懂得怎樣飲食。——《典論》我雖然不能讓天下人都跟我口味嗜好一樣，然而可以把我喜歡的介紹給別人。飲食之事雖然不足以道，但我做了我想做的事情，也就沒有什么遺憾了?！猍清]袁枚本書是清朝才子袁枚的代表作，書中不僅蘊(yùn)涵了這位大散文家對(duì)飲食的理解，也包含了他對(duì)生活品位的獨(dú)特評(píng)價(jià)和獨(dú)到見地，讀來(lái)風(fēng)趣而有文采。此外，書中還收錄了中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的其他經(jīng)典，諸如：宋代林洪的《山家清供》，清代李漁的《閑情偶寄》，元代倪瓚的《云林堂飲食制度集》等，讀來(lái)別有一番滋味，而且頗有收藏價(jià)值。目錄：隨園食單山家清供閑情偶寄·飲饌部云林堂飲食制度集（節(jié)選）呂氏春秋·本味篇

　　袁枚（1716—1798），字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋，世稱隨園先生，晚年自號(hào)倉(cāng)山居士、隨園老人、倉(cāng)山叟等。錢塘（今杭州）人。袁枚是乾隆才子、詩(shī)壇盟主，一生著述甚豐，對(duì)飲食文化也深有研究。