名廚美食精品薈萃：西式面點調(diào)酒西式烹調(diào)

定　價：￥88.00

作　者：	于長江主編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787504539571	出版時間：	2004-04-01	包裝：	膠版紙
開本：	29cm	頁數(shù)：	185	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《名廚美食精品薈萃》是北京市旅游局眾多西餐技師、高級技師和調(diào)酒技師創(chuàng)作的美食、美酒精品，是向2008年北京奧運會獻(xiàn)上的一份厚禮，是北京市星級飯店餐飲職工心血的結(jié)晶。《名廚美食精品薈萃》包括西式面點作品集、調(diào)酒作品集和西式烹調(diào)作品集3部分內(nèi)容，收錄了西式面點作品49件、調(diào)酒作品53件、西式烹調(diào)作品80件。每件作品都技巧精湛，風(fēng)格獨特，令人贊嘆不已，代表了北京旅游飯店業(yè)飲食文化的最高水平，極具欣賞和收藏價值。