創(chuàng)意切雕大師（4 水果切雕）

定　價：￥16.80

作　者：	李吉川著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	創(chuàng)意切雕大師
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501947041	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	24cm	頁數(shù)：	60頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握刀功和蔬果切雕技法提供了很大方便。如果廚師朋友閱讀此書后能夠喜歡并有所收獲，作者的努力也就值得了。

作者簡介

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圖書目錄

水果切雕及應(yīng)用
　西瓜1/2
西瓜3/4
西瓜5
西瓜6
　鳳凰展翅
　力爭上游/雙魚爭彩
米老鼠
蘋果1/2
蘋果3/4
蘋果5/6
花式水果盤1/2
花式水果盤3/4
楊桃/香瓜1
香瓜2/3
香瓜拼盤1
香瓜拼盤2/哈密瓜1
哈密瓜2/3
哈密瓜4/5
葡萄柚1/2
橙子1/2
橙子3/4
橙子5/6
橙子7/8
橙子9/橙子拼盤1
橙子拼盤2/3
菠蘿/菠蘿拼盤
菠蘿盅/芒果
木瓜/木瓜塔
飲料造型
飲料造型1/2
飲料造型3/4
飲料造型5/6
飲料造型7/8
飲料造型9/10
飲料造型11/12
水果拼盤
五色水果/四色果盤
香蕉船/四色小品
大團(tuán)圓/碧玉如春
香瓜百果盅/鴨子密瓜盅
壽字水果盤/生日快樂
立體水果盤/擎天柱
蝴蝶水果盅
組合造型 1
組合造型 2
組合造型 3
組合造型 4
組合造型 5
組合造型 6
組合造型 7
組合造型 8
組合造型 9