微波爐烹飪入門

1.認識微波爐
微波的特點
了解家里的微波爐
家用微波爐的選擇
家用微波爐容器(餐具)的選擇
微波烹飪應注意的問題
2.微波爐烹調應用
3.水產(chǎn)、魚肉類菜肴制作
海鮮類的烹調要訣
制作實例
蒜蓉焗鮮蝦
干烤蝦
雪菜蒸銀鱈魚
酸菜墨魚絲
姜蔥煽蟹
蔥油鱸魚
南乳煎生蠔
火腿蒸淡菜
沙拉鮮蝦片
豉椒鴨片魚頭
紅燜蒜香帶魚
醬味海瓜子
干萊煽海鰻
岙前三文龜
蒜茸粉絲蒸扇貝
五彩魚丁
麻辣泥鰍
香芝炒蝦仁
美極龍蝦仔
肉香花蟹
x0醬焗鮮蚌
醬香銀魚
蝦茸釀圓椒
東坡鯽魚
醬味煽鯧魚
紙包北極貝
豉油螺片
冬筍炒帶子
韭黃炒鱔絲
冰糖甲魚
南乳墨魚
酸菜魚
鹽水河蝦
肥腸煲田螺
蘿卜絲煎帶魚
蔥油文蛤
雪菜炒蟶子
干菜汪刺魚
紅燒海參
草菇魚餅4.蔬菜類菜肴制作
蔬菜類的烹調要訣
制作實例
油燜春筍
干燒茄子
西鹵香菇
火燜冬瓜
鼓油萵筍
美味荷蘭豆
炸醬水波蛋
x0醬素三絲
草菇扒菜膽
牛奶木瓜蒸蛋
酸奶拌空心菜
海味香芋絲
土燒冬瓜
南乳嫩菱
成菜薯條
珍珠豆腐
雪梨炒藕片
三絲炒芹菜
一品大白菜
上湯蘆筍
秘制豆腐煲
熏干萵筍絲
紅燒卷雞
冬菇托兒
鹵水花生
成篤鮮
桂花蠶豆泥
香煎藕餅
椒鹽土豆仔
蔥油芋艿仔
蒜香絲瓜
咸菜南瓜
香煎茭白鮮蝦餅
五香蕓豆
開洋長瓜
油燜尖椒
粉蒸茄子
霉干菜燉土豆
酸菜炒粉絲
蔥油雞腿菇
三鮮黑木耳
成菜燉芋艿
干煸包菜絲
土醬燒山藥
百合炒荸薺
蔥香筍衣
糖醋烹甜椒蠔油猴頭菇
豆腐胡蘿卜烙
香干炒蒿菜
5.禽蛋類菜肴制作
禽蛋類的烹調要訣
制作實例
沙姜美味雞
奶油椰汁雞
冬筍雞煲
咖喱雞醬
蘑菇燴雞粒
沙茶雞卷
芝士雞腿
蜜汁雞翅
芥辣雞翅
棒棒雞
怪味雞絲
成酸菜老鴨煲
宮保雞丁
椒麻雞片
青瓜雞片
培根雞肉卷
香蒸雞腿
雞肉燉青菜
小煎雞
咖喱乳酪雞腿
蔥油雞
醉雞
貴妃雞翅
蠔油扒鴨掌
紙包雞
椒香雞肉串
白切雞
紅燒火雞翅
醬鴨
玉筍雞絲
6.畜肉類菜肴制作
畜肉類的烹調要訣
制作實例
黑椒豬排
京醬肉絲
干菜蒸肉餅
泡菜肉末
榨菜肉絲
芹菜牛肉絲
茄汁焗豬肝
蠔油牛肉
魚香肉絲
麻醬腰片
成菜炒牛肉什錦牛肉
腐乳爆肉
姜汁肉片
韭黃肉片
奶油肉片
蟶干燒肉
芝麻肉片
蘋果豬排
生菜炒牛肉
意式牛肉片
蒜泥白肉
白云豬肉
臘肉大蒜
蜜汁火腿
香菇鹵大腸
清炒豬肝
香酥里脊
回鍋肉片
7.湯羹類菜肴制作
湯羹類的烹調要決
制作實例
宋嫂魚羹
香茜白玉羹
筍干老鴨湯
珍珠栗米羹
酸辣銀魚羹
魚頭豆腐湯
野菌乳鴿湯
番茄豬肝濃湯
蘿卜絲鯽魚湯
桂圓雞肉湯
洋參甲魚湯
干貝干豆泥羹
銀魚豆酥羹
苦瓜子排湯
清湯素吊片
8.點心類制作
點心類的烹調要訣
制作實例
葡萄干蒸糕
馬蹄糕
火腿三文治
胡蘿卜蛋糕
烤地瓜
八寶芋泥
韭菜餃子
雙菇鹵面
香菇雞飯
芝麻熗餅
蒸大米飯清湯餛飩
肉末炸醬面
黑米八寶粥
家常蔥油餅
9.微波爐的其他用處
解凍好幫手
炒制干貨好廳便
殺菌效果好