精品食雕鑒賞與制作

　　本書分為基礎篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步制作篇等。全書既向讀者展示了各類制作大氣精美的作品，又較為詳細地介紹了該作品的用料、應用范圍、制作技術要點。同時在分步制作篇中用彩色圖片詳細地展示了部分作品的關鍵制作步驟，并用文字進行了詳細說明。本書可作為各類烹飪學校、烹飪補習班的教學用書，同時也可作為食雕愛好者提高鑒賞水平和雕刻技藝的自學教材。

　　19歲入廚，癡迷烹飪技藝中的食品雕刻，于是便開始自制刀具，拜書為師，照葫蘆畫瓢，走了太多彎路，也得到不少的啟發(fā)。在年復一年的不斷探索中，嘗到了其中的艱辛，更享受到了其中的樂趣與滿足，常常為一件自認為成功的作品而自我感動，付出的艱辛與汗水終于開始有了回報。在深圳一家賓館炒菜時，我經常雕一些作品配到熱菜中，有幸被人相中，聘我為專職食雕師。從此開始了我的專職雕刻職業(yè)。2003年是我人生的一個轉折點。這年我回到了天府之國——四川成都，于2003年3月6日正式成立了四川首家食雕工作室——肖強食雕創(chuàng)作室。工作室開業(yè)后前景看好，一路順風，結識了許多廚界朋友，并得到了四川省烹飪協(xié)會的大力扶持。我謹記“藝無止境，沒有最好，只有更好”，更堅信凡事只要用心來做就能成功。