滿漢全席

定　價：￥98.00

作　者：	韓青、張海勇、鄭蔚
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787543635319	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	8開	頁數(shù)：	165	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　每當年關更迭、辭舊迎新的時候，都是我們每個人興奮而蠢蠢欲動的時候。不但一年的工作有了告一段落的輕松感，更有歲末收獲季節(jié)的成就感充斥滿懷。這種感覺從第一輯《滿漢全席》出版的時候就體會頗深。如今，當?shù)谌嫼糁龅臅r候，那種沉甸甸的成就感讓我們自己都不能不由衷地對一年來的辛勤工作的“收成”充滿了自豪之情。2004年可以說《滿漢全席》創(chuàng)辦以來變化最大的一年。首先是對使用三年之久的演播室場景進行了大幅度的重新裝潢，除保留之前風格中恢弘大氣、富麗堂皇、古香古色的皇家特色外，又適當?shù)靥砑舆M了一些時尚的元素，整個比賽現(xiàn)場在莊嚴中不乏活潑，緊張中又有輕松，使得來到比賽現(xiàn)場的廚師朋友贊賞有加，也讓長期關注我們節(jié)目的觀眾耳目一新。

作者簡介

暫缺《滿漢全席》作者簡介

圖書目錄

素菜篇
白菜
蝦腦白菜
玫瑰白菜丸
滁菊雞汁扒白菜
滿園錦繡
鳳鳴朝陽
清湯潤玉
孔雀開屏
蛋黃白菜卷
菊花白菜
花釀白菜卷
娃娃菜
奶湯娃娃菜
五彩斑朔
清湯菜心
菠菜
翡翠白玉羹
油菜
雞油抄時蔬
豆子雙莢心
薺菜
漁家薺菜圓
水晶薺菜卷
金杯薺菜
芹菜
果仁脆芹
葵花雙味芹
蝦芹雪球
鮑汁扒芹棒
薄脆小炒皇
彩椒
清湯五彩龍珠
吉慶豐收
彩椒鮮沙律
雙椒芙蓉太極羹
金椒四寶
同舟共濟
茄子
海鮮茄丁泡飯
鳳尾茄盒炒雙絲
富貴美容茄
炒茄鲞
茄鲞
泡菜茄子
番茄
魚香番茄
茄汁白玉丸
蒲菜
蘭花蒲菜
苦瓜
龍皇四色涼瓜羹
冰川四寶蔬
苦盡甘來
山藥
開口脆
雙吃山藥
山水山藥
山梨燉山藥
紫荊山藥
王府山藥
土豆
蜂巢土豆松
金盞土豆海鮮粒
蘭花薯滿園
……
肉菜篇
水產(chǎn)篇
面點篇