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調(diào)味寶典

調(diào)味寶典

定　價：￥26.00

作　者： 張云甫
出版社： 河北科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 其它食譜
ISBN： 9787537528801 出版時間： 2004-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 大32開 頁數(shù)： 342 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻(xiàn)藝；拌餡等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《調(diào)味寶典》作者簡介

圖書目錄

21世紀(jì)的主流是香味
第一章，調(diào)味基礎(chǔ)知識
第二章，常用調(diào)味技法114例
第三章，調(diào)味原料
第四章，名廚獻(xiàn)藝
第五章，拌餡

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