大廚實用果蔬雕精品盤飾

定　價：￥18.00

作　者：	王正輝
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787534557453	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	88	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　當(dāng)你看到一幅優(yōu)秀的油畫之作時，你會說這是藝術(shù)品。當(dāng)你翻開本書見到這些精美的食雕造型時，你不得不驚嘆地說，這是現(xiàn)代立體藝術(shù)嗎？細(xì)細(xì)品味書中每一件栩栩如生、造型逼真的作品，真正把食雕技藝做一次升華。本書作者是出生于安徽，步入而立之年，在省、市及全國雕刻界聲名鵲起的南京京徽食藝培訓(xùn)中心主任、南京正輝食藝模具研制銷售公司總經(jīng)理王正輝先生。【作者簡介】王正輝，南京京徽食藝研發(fā)中心主任，南京正輝食藝模具研制銷售公司總經(jīng)理。正輝食藝多功能模具發(fā)明者、國家高級烹調(diào)師、菜品造型師、國家級面塑大師、知名食品雕刻大師、亞洲藍(lán)帶勛章獲得者、中國烹飪協(xié)會會員、北京烹飪協(xié)會會員、北京市食品雕刻專業(yè)委員會常務(wù)理事交流電話：13245811630模具技術(shù)交流：www.zhsvn.com食藝交流：www.iinghuishivi.51.com

作者簡介

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圖書目錄

第一篇果蔬雕刻盤飾
一、雕刻操作實例圖解
報喜鳥
燕子
牡丹
南瓜
玉米
二、果蔬雕盤飾應(yīng)用賞析
富貴如意
水桶
富貴
幽雅
春之美
富貴花
追逐
技高一籌
綻放
迎春
鳥語花香
羊
花兒朵朵開
水族
自行車
暢游
絲綢之路
蟹斗
小推車
出淤泥而不染
雞尾草
學(xué)習(xí)
萬紫千紅
菜墩與菜刀
朝陽
大風(fēng)車
蜂窩煤
講衛(wèi)生
卷花
南國之美
榨汁
爭艷
水井
鐵牛
比翼雙飛
記憶廚房
比美
習(xí)字
文化大廚
二柄
公平交易
伴侶
旋律
催春
摩托車
生日快樂
第二篇面塑盤飾
面塑盤飾應(yīng)用賞析
田園風(fēng)光
橘子紅了
青蘋果樂園
收獲時節(jié)
花開富貴
紫色茄子
綠色水果
仙境
幽雅
鶴舞
第三篇拼貼盤飾
平面切雕盤飾應(yīng)用賞析
花環(huán)
綻放
紅葉
飄
葉子
爭艷
窗外紅花
比美
第四篇食藝模具作品盤飾
一、食藝模具的特點(diǎn)和鑒別
二、模具使用知識跟我學(xué)
三、模具鹽雕作品應(yīng)用賞析
四、模具冰雕作品應(yīng)用賞析
五、模具瓊脂雕作品應(yīng)用賞析