孔令海食雕精品賞析

定　價：￥36.00

作　者：	孔令海著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787501967469	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	111	字數(shù)：

內容簡介

　　《孔令海食雕精品賞析》是全能食雕圖書。《孔令海食雕精品賞析》中較詳細地介紹了果蔬禽鳥、果蔬動物及龍鳳、果蔬人物雕、面塑、瓜雕、冰雕、瓊脂雕、大型泡沫雕等一系列作品。書中作品一部分是上課輔導學員的作品，另一部分是利用課余時間精心創(chuàng)作的。書中果蔬人物雕作品是作者研究的第三代人物雕作品。最后真誠希望通過《孔令海食雕精品賞析》能與廣大食雕愛好者共同切磋、探討，取長補短，更好地推動食雕藝術的發(fā)展。

作者簡介

　　孔令海，國際餐飲協(xié)會理事，國家級評委；國家食品雕刻師考核鑒定試題主編，大連中山區(qū)美術家協(xié)會理事，中國食雕藝術人物雕開創(chuàng)者：于2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與應用》。其獨創(chuàng)的“孔氏刀法”、 “三停五眼定位法”、 “七刀定五官”、 “八刀頂人形”中的人物雕“快刀法”現(xiàn)已被食雕界廣泛應用。1989年畢業(yè)于哈爾濱師范大學美術系；1993年從事美術裝潢設計；1994年雕刻作品“鶴霎九霄”，獲全國雕刻大賽金牌獎；1994年拜世界食雕大師齊欣為師；2002年創(chuàng)辦大連令海食品雕刻職業(yè)培訓學校，開設“中華美藝食品雕刻網(wǎng)”（網(wǎng)址：www.chinamvsd.com 電話：0411-86442457 0411-82741789）；2003年出版《新編泡瓊脂、冰雕、技法與應用》；2004年被《東方美食》雜志選為封面人物，題為“中華人物雕食雕第一高手”；2004年出版全國第一本人物雕全書《新編人物雕技法與應用》；2005年出版《食雕禽鳥》一書；2006年出版《食雕手繪分布圖解》；2007年出版《孔令海藝術食雕·人物篇》一書；近年來學校培養(yǎng)了近千名專業(yè)雕刻師，遍布全國各地及海內外，為社會培養(yǎng)了大批食雕人才。

圖書目錄

果蔬雕精品賞析
　月季花
　牡丹花
　爭鳴
　鶴壽同春
　錦繡前程
　大展宏圖
　山野之風
　回首
　魚躍
　金魚戲水
　決勝千里
　龍鳳呈祥
　蛟龍吐水
　麒麟獻玉書
　劉海戲金蟬
　羅漢戰(zhàn)蛟龍
　龍馬爭霸
　吉祥壽星
　駕鶴赴宴蟠桃會
　馳騁疆場
　鐵拐李
　巾幗英雄
　盜御馬
　漁翁垂釣
　喜獲
　嫦娥奔月（一）
　嫦娥奔月（二）
　流光溢彩
　春風獻媚
　仕女
　仕女愛琴
　吉祥彌勒佛
　漁翁頭像
　壽星頭像（一）
　仕女頭像
　壽星頭像（二）
泡沫雕精品賞析
　穿越時空
　龍霸神州
　天馬望月
　金槍魚
　豐收肥鯉
　水中憑魚躍
　飛躍火焰山（一）
　飛躍火焰山（二）
　后羿射日（一）
　后羿射日（二）
　拿破侖（一）
　拿破侖（二）
　魚躍同壽
　漁夫戰(zhàn)鯊魚
　壽星頭像
　達摩頭像
　西洋女頭像
　仕女頭像
　敦煌飛天頭像
　讀書仕女（一）
　讀書仕女（二）
　天女散花
　笛鳴九霄
　麻姑獻壽
　仙女下凡
面塑精品賞析
　婀娜多姿
　北國風光
　思鄉(xiāng)曲
　春風
　春光嫵媚
　國色天香
　捕獲
　夏日漁鄉(xiāng)
　卡通女孩
　長眉羅漢
糖藝精品賞析
　守望
　和諧之美
　相親相愛
　海闊憑魚躍
　百年好合
　私語　
瓊脂雕精品賞析
　二龍戲珠
　蛟龍出海
　鸚鵡牡丹
　秋實
瓜雕精品賞析
　與日同輝
　福如東海
　爭艷
冰雕精品賞析
　永浴愛河
　喜結連“鯉”
　永結同心
　天鵝　
浮雕精品賞析
　仕女頭像、漁翁頭像、壽星頭像
　團龍、團鳳
食雕技法圖解
　月季花
　玫瑰花
　仕女、漁翁
　麒麟、麻雀
　仕女頭像、仕女造型
　漁翁造型
　麻姑獻壽、蛟龍出海
　仕女頭像、頭像上色
　金槍魚
　鯉魚
　秋實、魚躍
　私語、蛟龍出海
　水果花籃、壽字瓜燈
　女孩頭像浮雕、女孩頭像上色