營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師—輔導(dǎo)練習(xí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）

第一篇 食物選擇
第1章 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第2章 食物污染的識(shí)別及其防治
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第3章 各類食品的衛(wèi)生要求
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第二篇 食譜編制
第4章 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食
一、學(xué)習(xí)要求
一、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第5章 食品的合理儲(chǔ)存
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第三篇 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
第8章 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第四篇 營(yíng)養(yǎng)教育
第7章 飲良行為與健康
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
第8章 食物中毒及其預(yù)防
一、學(xué)習(xí)要求
二、職業(yè)鑒定考核要點(diǎn)
三、測(cè)試題
四、測(cè)試題答案
營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）職業(yè)技能鑒定考試簡(jiǎn)介
知識(shí)考核模擬試卷（一）
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技能考核模擬試卷
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