周毅食品雕刻：面塑篇

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	周毅主編
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊(cè)

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ISBN：	9787506477543	出版時(shí)間：	2011-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	125	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的食雕藝術(shù)歷史悠久，隨著時(shí)代的發(fā)展，其風(fēng)格獨(dú)特、技藝精湛的刀法，已經(jīng)成為中國(guó)餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來(lái)越被食客們所接受和喜愛(ài)。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻過(guò)程中不斷摸索、改進(jìn)，通過(guò)實(shí)際操作，積累經(jīng)驗(yàn)而成，書中從理論到繪畫，圖文并茂，從簡(jiǎn)單的美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)到專業(yè)的雕刻技法，讓食雕從業(yè)人員更好、更快地掌握食雕技藝。

作者簡(jiǎn)介

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