頂級(jí)盤飾精解

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	李濤，丁加雷，田超著；李濤，丁加雷，田超編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	廚師用書烹飪/美食

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ISBN：	9787122200402	出版時(shí)間：	2014-05-01	包裝：	平
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	122	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書精選時(shí)下星級(jí)酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細(xì)介紹原料基礎(chǔ)知識(shí)、制作圖解、精品盤飾等內(nèi)容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤飾明星。