頂級(jí)盤(pán)飾精解

本書(shū)精選時(shí)下星級(jí)酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤(pán)飾，分為意境盤(pán)飾、果醬畫(huà)盤(pán)飾、果醬印紙盤(pán)飾、噴粉盤(pán)飾、糖藝盤(pán)飾、面塑盤(pán)飾六部分，詳細(xì)介紹原料基礎(chǔ)知識(shí)、制作圖解、精品盤(pán)飾等內(nèi)容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤(pán)飾明星。

李濤，安徽阜陽(yáng)人，從事烹飪業(yè)20余年，擅長(zhǎng)分子廚藝、意境菜、菜肴出品設(shè)計(jì)管理和糖藝。2008年創(chuàng)建天津阿濤糖藝工作室。