北京當代名廚（第4部）

定　價：￥158.00

作　者：	張文彥編
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787504495976	出版時間：	2016-11-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數：	302	字數：

內容簡介

　　《北京當代名廚（第4部）》大型人物傳記叢書的四部。叢書先后編輯了十六年，從首都60余萬名廚師中精選出1300余人，他們是首都當代廚師隊伍中的精英?！侗本┊敶麖N（第4部）》共收錄了200多人，對他們的經歷、成才和對行業(yè)的杰出貢獻分別加以圖文并茂地介紹。選用國際名人錄中*為莊重的黑白圖片印制，以表達對他們真摯的尊重。職業(yè)廚師所面向的食客是社會大眾，值得尊重。自古至今，廚師技能主要是師徒相傳，所以尊敬師長，是行業(yè)中*主要的品質。適合作為各類廚師的學習指南性工具書，也可以供相關管理人員閱讀。

作者簡介

暫缺《北京當代名廚（第4部）》作者簡介

圖書目錄

顧問篇
凌鳳春
杜長友
陳連生
王文橋
朱學巖
王家根
湯慶順
張健
名廚篇
徐文堂
高振生
宛華富
景長林
胡銘瑞
魏金亭
張玉蘭
孔震熙
彭振華
程士源
劉月娥
祁書惠
倪曉堅
王大龍
焦通
張玉霞
王福春
劉馥敏
李宗信
鄒德勝
趙志廣
李宗強
于赤軍
蔣北聲
鄔智偉
謝喜林
李榮珍
和永晶
李強
楊桂英
許長春
王旭圣
蘇躍
王燎
馮德瑞
李強國
馬海洋
趙軍
白長才
焦新力
劉增橋
賈國良
褚繼敏
鄧偉
蘇喜斌
劉庭生
李文
趙龍占
譚兵
侯盛勇
代麗欣
李建安
王舜
馮玫
郭京宏
張玉明
鄧溪安
郭建軍
孫治
高宗毅
……
先師篇