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01面包發(fā)酵的科學(魯邦種理…
02中式原料知識與加工
03烹調(diào)工藝基礎
04中華傳統(tǒng)食材叢書 海洋魚…
05學生營養(yǎng)與膳食管理
06西式面點工藝
07西餐冷菜制作
08西式面點技術(shù)
09鹽,脂,酸,熱:制造美味…
10中華傳統(tǒng)食材叢書 淡水魚…