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藝術面點

定　價：￥56.00

作　者：	李鴻榮著
出版社：	福建科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787533555405	出版時間：	2018-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書包含中式面點四大類：酥油皮類、發(fā)酵面團、米調面團、水調面團。共80款。

作者簡介

　　李鴻榮臺灣中餐乙級技術士古華花園飯店 / 中餐廳主廚 “中華大學”/ 中餐實務課程講師健行科技大學 / 中餐實務課程助理教授萬能科技大學 / 客家美食實務講師客家桐花季 / 桐花綠地野餐會評審委員 2013 世界廚王爭霸賽 / 江浙菜組 / 季軍旅人志 / 全臺50大名廚采訪 2012 全球華人廚技大賽 / 亞太區(qū) / 優(yōu)勝 2012 美國服務性質協(xié)會 / 亞太區(qū) / 名廚五星白金獎